這個問題太大，基本上是好幾本書的的內容。如果要是問哪個朝代職官制度可能能會更好一點。既然這樣問了，就勉為其難的回答下吧。

中國職官制度由來已久，最早的已不可考，咱們就從春秋時說起吧，文獻記載和出土金文能夠確認的春秋時代官職是王、諸侯、卿、大夫、士。基本上都是世襲，也就是說當官的都是一家人。

到了春秋末期，戰國時代就有了司馬，司空，司空和司寇的官職，孔子就做過魯國的司寇。武職多是將軍，各國名字不一樣，但具體都差不多。

秦漢時代是“丞相九卿制”，地方官是郡守和令長制，武職最高是太尉，有一段時間改稱大將軍，下有四方將軍，四鎮將軍，四平將軍等等，再往下就是名號將軍和雜號將軍，再往下就是校尉了。

魏晉一直到南北朝時期沿漢制，基本上沒改變。

隋唐時期採取的是三省六部制，這個比較成熟，後世的官職基本上按照這個沿襲這種制度。隋唐時期的兵制採取的是府兵制，亦農亦兵，農閒時訓練。

明清時代的官職，文官不設丞相，明代設首輔，清代設大學士，後設軍機大臣，六部制相同，武職是明代是衛指揮使司垂直制度，清代則是每省設提督，兩省或多省設總督，也有一省獨設的。

曆法職官制度基本上就是這樣了，由於篇幅關係不能寫的太細，總得一句話就是“爵以賞功，職以任能”。

官職制度，無非分為三種。

從政權形式看，一是古典封建制度。二是秦代開始的帝制與中央集權。三是間雜著不同形態的割據政權。

從選仕方式看，一是先秦的貴族世襲制，貴族永遠是貴族，貴族與官職、土地一體。二是西漢開始的察舉徵辟制，魏晉的九品中正制。世家因掌握土地人口，進而控制經濟命脈，掌握書籍知識，壟斷仕途。三是隋唐開始的科舉制，宋代推廣，明清定型。世家因各種原因衰落，被官僚士大夫階層取代。

從組織層面看，一是三公九卿制，二是三省六部制，三是內閣（軍機處）制。