油菜籽不同的品種出油率不一樣。一般來說榨菜籽出油率在32%-36%左右。若當地氣候條件好，有的地區出到38%左右也很正常，最好的菜籽在青海，100斤菜籽能出四十多斤油。

中國栽培的油菜，可分為三大型別:芥菜型、白菜型、甘藍型。

芥菜型別

株型高大，分枝纖細且部位高，基生葉有明顯葉柄，葉面皺縮，具有刺毛和蠟粉。花小，花瓣平滑，不重疊，有辛辣味，體細胞染色體數為18。細葉油菜和大葉油菜均屬於這個型別。貴州安順地區種植的油菜多為芥菜型別。

白菜型別

又分為南方油白菜和北方小油菜。中國南方油白菜，其外形很像小白菜。與北方小油菜比較，株型較大，莖杆較粗壯，葉肉組織疏鬆。蘇州藏菜、興化油菜屬這個型別。北方小油菜，株型矮小，分枝少，莖杆細，基葉不發達，匍匐生長，葉形橢圓，有明顯的琴狀裂片，且刺毛多，被有一層薄蠟粉青海的門源油菜屬這個型別。

白菜型油菜，生育期較短，花瓣中等大小，相互重疊，體細胞染色體數為10。

甘藍型別

植株大小中等，葉較厚且有蠟粉，葉緣缺刻深，半抱莖著生，莖上部的葉無柄，花較大，花瓣重疊，種子較大，不具辛辣味。體細胞染色體數為19。勝利油菜、奧羅油菜和歐洲油菜均屬這個型別。

一，中雙11號          該品種由中國農科院油料作物研究所育成,屬常規雙低優質油菜,2008年透過國家審定(審定編號:國審油2008030)。它是中國育成的第一個超高含油量油菜新品種,其突出優勢有5方面:一是含油量高。平均含油量高達49.04%,是中國目前已審定品種中含油量最高的油菜品種,比長江流域一般品種含油量高8個百分點以上,出油率增加20%以上。二是產量高。一般畝產在150千克以上,高產田塊在200千克以上,與目前大面積推廣的高產油菜產量相當。三是綜合抗性好。株高153.4釐米,中等偏低,莖稈堅硬,既抗倒伏,又抗菌核病、病毒病兩大主要病害,穩產效能好。四是生育期適中。全生育期平均233.5天,年前生長穩健,不易出現早薹早花現象,適宜多種茬口種植。五是商品性好。油菜角果長,籽粒大而飽滿,千粒重在4克以上,產品賣相好。

該品種適宜在長江下游江蘇省淮河以南、安徽省淮河以南、浙江省、上海市的冬油菜主產區推廣種植,既適宜單種,也適宜與其他農作物套種。

二，中油雜13號          該品種由中國農科院油料作物研究所育成,屬三系雜交雙低優質油菜,2008年透過國家審定(審定編號:國審油2008036)。主要特點有3個:一是單株產量高,增產潛力大。該品種生長旺盛,分枝能力強,一次有效分枝數一般在8個以上,單株有效角果數在500個以上,每角粒數約20粒,千粒重約4克,單株產量約40克,一般畝產量170～180千克,比目前大面積推廣的良種增產10%左右。二是綜合抗性良好。田間試驗,菌核病發病率20%左右,病毒病發病率5%左右,抗倒性也較強。三是生育期適中。全生育期約230天,屬中熟油菜品種。

該品種適宜在長江下游江蘇省淮河以南、安徽省淮河以南、浙江省、上海市的冬油菜主產區中上等肥力田塊推廣種植。由於該品種單株產量高,適宜育苗移栽,稀植(4000~6000株/畝)或超稀植(3000~4000株/畝)栽培。因其低感菌核病,在常年易發病地區,應加強對菌核病的防治

三，中農油2008          該品種由華中農業大學育成,屬甘藍型半冬性溫敏型兩系雜交雙低優質油菜,2008年透過國家審定(審定編號:國審油2008003)。主要特點有4個:一是長勢旺盛、植株較高。植株健壯,苗期生長勢旺,成熟期植株扇形、較緊湊,株高近2米,屬中上部分枝型別。二是角多、粒多,增產潛力大。一次有效分枝數9個以上,單株有效角果數在400個以上,每角粒數22～23粒,千粒重約3克,單株產量明顯較高。三是高產穩產。該品種參加國家區試,產量多次居參試組第一名。2007年度參加長江上游區試,平均畝產較對照油研10號增產24.7%;參加長江中游區試,比對照中油雜

謝邀請，油菜籽中含油量一般為37.5%-46.3%，油菜含油量高低表示油菜籽出油率。油菜品種的含油量與品種本身密切相關，同時，播期、播種量、密度、肥力、耕作方式、植物生長調節物質等影響油菜種子含油量。適期早播, 採用直播方式以適宜的播種量將種子均勻地播在適宜位置, 且播深穩定, 成苗率提高, 採用毯苗機械移栽方式移苗, 栽培密度適當加大, 有利於種子含油量的提高。在油菜成熟時期, 依據油菜種植地土壤性質以及需肥條件, 選擇合適的肥料種類和用量補充營養元素對提高種子含油量大有裨益。

譚太龍等研究了肥料單施和配合施用對油菜含油量的影響, 若單獨施加鉀肥、磷肥、氮肥, 其用量與油菜含油量均呈負相關關係, 若合理配合施用對提高油菜含油量有幫助, 另外施加硫肥對油菜含油量也存在影響, 具體用量要按照油菜種植地硫含量合理施用。若在氮、磷、鉀肥施加均衡情況下再施加硼肥, 油菜含油量可顯著增加, 繼續增施鋅肥則無明顯影響。

但就品種而言，華油雜72、大地199含油量接近50%，產量也非常好，長江流域推薦種植。