餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的 人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三陽開泰。南方有 些地方過年時會打散雞蛋後加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。餃子的歷史非常悠久，在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代成為“角子”，元代稱為“扁食”；清朝則稱為“餃子”。

先講下餃子的由來，餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是中國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受華人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”

按照歷史來說，餃子是中國的特色美食，當然是中國傳到世界的啊。華人的習俗出門吃餃子，回家也愛包餃子，過年那更是離不開餃子，在中國的餃子已經演變了太多的意義。這和它的歷史性有很大關係的。

餃子起源於中國。包下，看食用的廣泛性就知道了。餃子還和我們的節日習俗相關聯，是中華民族的文化烙印之一。

傳到國外後，老外基本把一切包餡兒的都叫dumplings。不管內餡是什麼 ，不管煮的、煎的還是烤的……

簡單回答:餃子是由中國的醫聖張仲景所創。最早是為醫治病患所使用。後來逐步演變成現在的美食。由此可以看出，餃子從中國傳播到世界各地的。建議中國專家迅速申請世界文化遺產，要不又被棒子國搶走了。

非常肯定的說是的！餃子又叫嬌耳、扁食，是醫聖漢朝南陽張仲景為救濟百姓發明的，至今南陽還有冬至吃餃子習俗！冬至見面還會開玩笑:吃餃子木有？不吃餃子凍掉耳朵！