摸上去有顆粒感，聞起來腥味比較大。一般多處於頸部，一般情況下無害，但是顆粒感強，味道比較衝的豬肉堅決不宜吃

淋巴肉摸起來肉裡有一粒粒的硬東西，大約鳥蛋大小，而且一般不會在淨瘦肉或五花肉裡，一般在肉看起來不太好，像豬脖子肉。

我這裡教大家如何辨別煮熟的淋巴肉

首先就是，熟淋巴肉叫起來感覺裡面有一個一個硬的小粒，不好嚼，而好的肉質應該是細膩的肉感，不會有嚼不動的感覺。

還有就是，如果是整塊的熟肉，觀察紅肉和白肉的連線處，淋巴熟肉會看到紅白肉交界處不明顯，交錯在一起。

再有就是，淋巴肉的白肉上有一粒一粒的顆粒，很粗糙，不細膩，這樣的肉質不好，是淋巴肉的表現。

還有需要注意的是，淋巴長在動物的脖子，嚥氣管處，所以熟肉如果是購買的脖子嚥氣管的肉，則要注意，看看淋巴結等腺體是不是摘掉。

再就是不要忘了，單純的淋巴不是肉，和肉的樣子完全不一樣，完整的熟肉，好好觀察肉上面沒有除肉以外的東西，存在則不是淋巴肉，否則就是淋巴肉。

我們要怎麼識別帶淋巴的豬脖子肉呢？

1.豬脖子肉

豬脖子是淋巴結集中區，誤食淋巴結會導致人的免疫力下降！

宰殺的時候，淋巴結中的病菌、病毒如果不能及時清除掉，如果無法保證豬脖子經過正規的處理，不要亂吃。

看：肉質蒼白色、脂肪層多、肉質軟綿、纖維不清晰、顆粒狀肉質多

就不要買了！

摸：帶淋巴肉的血脖肉摸上去有明顯的顆粒感、顆粒塊狀肉相對硬實、含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等！

聞：帶淋巴的血脖肉，腥臭味重；新鮮的豬肉具有固有的氣味無異味！

2.豬小腰子，就是腎上腺，吃了，會出現頭暈、眼花症狀！

3.豬肺，有很多肺泡、灰塵、細菌、病毒，難以清洗，建議大家少吃！