先來說一下蒸紫薯和炸紫薯吧！蒸紫薯能更好的保留紫薯自身的營養價值，口感也是非常的細嫩，非常適合寶寶吃，當然成年人也能吃啦！是一種非常健康的飲食方式，可以搭牛奶做一道紫薯牛奶也是極好的，營養價值也是相當的高的。

炸紫薯呢，可以吧紫薯的味道鎖住但是因為炸過的原因，他的營養會流逝很多，而已我們公認的油炸食品是非常有害健康的，所以不推薦多吃，更不適合小孩子吃，但是優點是味道可以調製，甜醬，辣醬等等口味也非常的豐富，外焦裡嫩，一個字“爽”！

其實我吃得最多的是炸紫薯，雖然不比整紫薯健康，但是非常喜歡炸的味道，當然，也不提倡大家多吃，適量還是可以的！但是家裡有孩子的，還是多注意健康的吃法，你們呢！

食物的烹飪方法很多，蒸紫薯相對炸紫薯可以最大程度的保留營養成分，所以在做的次數和吃的量上面多一些。而炸紫薯也有其獨特的口感，可以當做休閒小零食偶爾吃一下，所以看問題不應該太片面 。食物應該是帶給人快樂的 ，太偏激就會適得其反了

民以食為天，食已安為先！對於現在生活在高度生活水平的吃貨們來說，吃還是特別講究的。中國是超級美食文化大國，各種美食是應有盡有。今天和大家分享一種食物——紫薯。紫薯因其薯肉均呈現紫羅蘭色故此得名，是近幾年一直風靡的網紅食物，它的顏值和口感也一直受到吃貨們的喜愛，它含有豐富的微量元素，如鐵、磷、鈣、鋅等，尤其是硒的含量較高，番薯的根既是維生素的"富礦"，又是抗癌能手。是集營養、保健於一身的番薯特用食品。

小時候生活在農村，吃的最多的就是紫薯了，既能當主食也能當零食，甜而不膩，非常好吃。紫薯的吃法多種多樣，可以炒著吃，也可以油炸著吃，還可以烤著吃，記得每次逛街的時候都會買上一個香噴噴的拿在手裡，既能取暖還能享受到美味。每一種做法都有它的好處，當然最多的還是蒸著吃，軟軟的，糯糯的，非常的香甜，口感很好，大人小孩都喜歡吃。

我個人也是偏向於蒸紫薯，蒸紫薯簡單又方便，紫薯蒸出來的水是綠色是因為它含有豐富的花青素，蒸紫薯軟糯香甜，吃到嘴裡有綿綿的清香，營養而又不失美味。一般來說，用來煮粥的比較多，但是味道絕對欠佳，營養也達不到自身的效果，蒸紫薯雖然酥脆，但是口味太乾。當然，這都是看個人口味，按照自己的心意來烹飪就好了。

紫薯最大的特點就是促進腸胃蠕動抗疲勞對於腸胃不好的人來說是一個非常不錯的選擇哦。對了，有些人吃紫薯會過敏的，很遺憾品嚐不到這個美食了。不知道大家喜不喜歡吃紫薯呢，你們喜歡吃什麼樣的紫薯呢？

品味更多美食，享受更多健康，我是你們的美食小專家，喜歡記得關注哦！

這個我覺得看個人口味吧，蘿蔔白菜各有所愛。

作為一個烘焙師，從烘焙的角度回答，分享給你一個紫薯奶油餡配方，紫薯蒸熟加淡奶油和糖，試一下，相當美味。

喜歡吃蒸紫薯，而且紫薯蒸食是最好的。這麼選擇有兩個原因。1、紫薯中的營養成分很高，高溫油炸會破壞紫薯中的營養成分。2、紫薯是偏乾的一種主食，它和紅薯不一樣。紅薯富含水分，但是紫薯水分比較少。蒸食的時候已經比較偏幹了，再炸著吃基本上就是紫薯幹了。所以還是蒸紫薯比較好。

至於紫薯蒸著吃的方法，今天教大家一個方法。

大家都知道紫薯本身就是天然的甜味食品。雖說不會像紅薯那樣特別甜，但對於不太喜歡吃甜食品的朋友們，吃紫薯是最好的選擇。紫薯可以當成麵包的夾層，因為紅薯顏色好看。另一個原因是紫薯可以和紅豆餡一樣，作為麵包的夾層來吃，味道非常好。

首先要把紫薯蒸熟然後捯成泥。準備的材料：雞蛋兩個、牛奶一袋和紫薯泥、食用油適量、少許白糖和酵母粉3g。

我們開始製作：

1、在麵粉裡面打入兩個雞蛋，放入3g酵母粉，然後將一袋牛奶倒入攪拌盆中。

2、少量多次的加入溫水和麵，要揉成一個麵糰。麵糰中我們要加入20g植物油。

3、將油揉到面裡之後醒面一小時。一個小時後麵皮的外表已形成了光滑的油脂。稍微按壓下面上的油會回彈一些的。

4、我們把麵糰分成小塊然後擀好麵餅。這時候，我們在上面均勻的將一層紫薯泥平鋪到上面。 5、一層一層疊加讓紫薯泥和麵餅依次平鋪六層。

6、最上面的一層需要放個大點的麵餅，讓最上面的麵餅蓋住下面的麵餅。這樣麵餅就會看著比較美觀的。

7、我們要將麵餅平均切八段，要一直切到麵餅的最底端。我們注意要緩慢的切面餅，因為沒蒸熟之前的麵餅和紫薯都沒有成型，如果切的過猛的話那麼麵包就會變形的。

8、我們按住切開的表面之後沿著垂直方向將麵餅翻轉一下。這樣做的目的有兩個：一是讓紫薯麵包更容易熟。二是整個紫薯麵包做的更漂亮了。

9、蒸鍋中的熱水開鍋之後，把紫薯麵包放入蒸籠。需要上鍋蒸30分鐘。這樣就能熟了而且味道特別好吃。