請看第一張圖片是熟鴨肉，第二張圖片是熟雞肉

熟鴨肉與熟雞肉怎麼區別

熟的鴨肉皮厚脂肪多，熟的雞肉脂肪層薄，脂肪含量低。

請看第一張圖片是生鴨肉，第二張圖片是生雞肉。

生鴨肉與生雞肉怎麼區別

1 生鴨肉的鴨皮上的疙瘩很大，生雞肉的雞皮上的疙瘩要小的多。

2 生鴨肉的顏色發紅，生雞肉的顏色微微發紅帶點粉色。

鴨肉和雞肉的口感區別

它們的肌肉纖維粗細不同。

鴨肉比較粗，肉質緊密，口感較硬。

雞肉比較細，肉質酥鬆，口感較軟。

鴨肉和雞肉的營養價值

鴨肉

鴨肉的營養價值很高，蛋白質，維生素B，維生素E，都比其他肉類含量多。而且鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。

雞肉

鴨肉和雞肉食用區別

雞和鴨雖同為禽類但食性相差很大，只有根據個人不同的體質來進行挑選，才能起到既飽口福又養身的作用。

1 鴨肉性偏寒，對身體虛寒的陽虛體質者，如虛寒性的小腹疼痛、陽虛脾弱、痛經者等，不宜食用。

2 雞肉味甘性溫，有溫中益氣的作用，其滋補作用是家禽動物之首，對於畏寒虛弱、疲憊乏力的人，適宜進食。由於雞肉偏於溫熱，吃了後，容易產生內熱，陰虛體質的人不宜食用。　

由此可知，鴨肉、雞肉的營養都很豐富。然而，它們對於人體健康的影響卻各有不同。食用時，應當根據實際情況進行科學的選擇。

如何區分鴨肉和雞肉？透過比較的方法就可以區分出鴨肉和雞肉。

1.生鴨肉的肉質偏紅，皮下脂肪較厚，瘦肉部分肉質較為綿軟且紋理較粗；生雞肉肉質偏淡紅，雞皮較薄，表皮上的毛孔比較明顯（雞皮疙瘩）且紋理較細。生鴨肉的腥味較重。

（圖為鴨肉）

（圖為雞肉）

2.鴨肉的含水量比雞肉少，因此熟的鴨肉的肉質比較有韌性，顏色較深；熟的雞肉肉質較嫩，肉色發白。口感上雞肉比較好吃。

（圖為鴨肉）

（圖為雞肉）