雞頸粄的做法：

1，首先用清水將七分糯米粉和三分粘米粉，揉成粄團。

2，把粄團放進熱油鍋裡，用鍋鏟用力壓打粄團成薄餅。

3，其次把薄餅翻過來，用鍋鏟輕輕地拍打薄餅，經過幾次反覆直至煎熟。

4，取出薄餅，撒上白糖和炒熟並碾碎的花生芝麻粉，卷好。

5，用斜刀切成一圈一圈，豎起放在盤裡，形狀如同雞頸

雞頸也就是雞脖子，雞頸粄是因為形似雞脖子，所以得此稱呼。

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雞頸粄是一道甜品，既然叫做粄，它的主要原材料當然少不了米粉，它的口感類似客家的糯米餈，但是做法是卻是用煎的手法，所以做好的雞頸粄有種特殊的香味。

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雞頸粄是客家人傳統的土方法做出來的甜品，做法並不難：

1）準備糯米粉和粘米粉，比例是7:3；

2）將糯米粉和粘米粉加水混合和成粉團，搓一團放到油鍋裡；

3）這個時候可以用鍋鏟或者小圓勺把粉團壓平兩面煎熟；

4）煎好之後迅速取出，在米餅上加入白糖和碎花生，並將它們卷作一團；

5）卷好之後，斜刀切上碟就可以食用了。

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雞頸粄在米餅剛煎好之後迅速取出加糖和配料，能夠將糖更好地融化把配料和米餅很好地結合在一起。在經過多年的改良，雞頸粄的品種不只是這種，有的還會在粉團里加入蒸軟的南瓜或者紫薯，做出更健康美味的雞頸粄。