現在中秋剛過，這幾天大閘蟹也開始上市了，估計不少人在中秋節這幾天都有購買大閘蟹吧。不過說句實在話，現在的大閘蟹是真的貴啊。幸好農夫不少太愛吃大閘蟹，不然是真的吃不起。而且農夫有一個大學同學，他家裡就有養殖大閘蟹，因為關係一直很好，每年到了大閘蟹上市的時候，他都會給我寄一箱過來。當然華人是很注重禮尚往來的，我也會給他寄一些我們家鄉的土特產過去。閒話不說，來說一說大閘蟹吃不完如何儲存？大閘蟹怎麼做好吃？要煮多久？

中秋節第二天，就收到了大學同學寄過來的大閘蟹。他還說，可能是因為中秋節期間物流量大的原因，應該是中秋節當天到達的，結果卻推遲到了中秋節以後。這一箱大閘蟹我開啟數了一下，整整十個，並且一個個體重都很足，差不多有半斤重一隻，同學還說都是他特意挑選的大個的。所以算下來也就五斤多了，肯定是一次性吃不完的。當時我也在犯愁，這些吃不完的大閘蟹如何儲存呢？

這個同學告訴我說的，大閘蟹很好儲存的，一般你吃幾個就蒸幾個，這個必須趁熱吃新鮮的才好吃，不要一次性都蒸了，那樣不好吃。而吃不完的大閘蟹也很好儲存的，只要把它們放在冰箱裡面冷藏就行。一般是把大閘蟹放在冰箱的冷藏層裡，溫度控制在5-6℃左右，然後再用一塊溼潤的毛巾蓋住就可以了，這樣儲存5-7天也是完全沒有問題的。

至於大閘蟹的食用方法，真的是超簡單的。第一步是對大閘蟹進行清洗，如果表面有汙垢的話，這個也是很正常的，只要用牙刷刷一刷就行了，然後再用清水沖洗乾淨。

第二步就是準備食材，蒸煮大閘蟹，一般少不了薑絲和黃酒。先把一些生薑切片，然後再把少量的生薑切絲備用。

第三步就是蒸鍋加水開始煮。在蒸鍋裡面加入適量的清水，然後再把薑絲撒進去，再放上蒸籠，並且在蒸籠上面要均勻的鋪上一層薑片，這樣蒸出來的大閘蟹香氣四溢。

第四步，當水煮開了以後，倒入少量的黃酒，然後在把大閘蟹擺放在蒸籠上面。在擺放的生活最好是大閘蟹的背部朝下，而肚子朝上，這樣是為了避免在蒸煮的時候大閘蟹體內的黃油流出來。

第五步，至於大閘蟹蒸煮的時間，這個也是要看火的大小和大閘蟹的大小，一般都是大火蒸煮10-15分鐘左右，像半斤重的蒸煮13分鐘就可以了。而體重更輕的，比如是三四兩一隻的，就是10分鐘左右，而體重更大的就要蒸煮的時間更長一點。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。但是也不是蒸煮的時間越長越好，這一點需要注意。

最後就是開吃了。當蒸熟了以後，就可以吃了，一般都是沾著蟹醋吃的，別提做滋潤了。如果家裡沒有專用蟹醋，普通醋也可以。

更多農業養殖知識和種植技術，請關注三農堂廣訊，誠邀您的關注，共同探討三農知識。現在也是過了中秋節，對於中秋季的美食大閘蟹，可是在這個季節裡最肥美的，以前在村裡西面的一條大河，我們幾個小夥伴是經常在這個季節去捉螃蟹，雖說這個河蟹沒有養殖的大閘蟹大，但是這個季節的螃蟹也是最肥的，因為這個時候的螃蟹蟹黃和蟹膏都是滿滿的，一口咬下去的時候，那嘴裡的香味是非常好的，也是很懷念兒時的味道，要說現在的大閘蟹估計也是離不開陽澄湖的大閘蟹，只有陽澄湖的也是最好的，目前市場上都是打著陽澄湖的旗號，其實都是些洗澡蟹，前幾天家裡買別地方的大閘蟹味道也是不錯。對於這個螃蟹在陽澄湖裡打了一個滾，然後身價就倍增啊，尤其是現在到處都是陽澄湖大閘蟹，誰曾想陽澄湖本土的大閘蟹幾乎產量都是很少得，也別說吃了，其實這個螃蟹也就是吃個名字，前幾天老婆在網上買了好多東北的稻田蟹，吃起來的口感也是不錯的，要說這個大閘蟹怎麼做最好吃呢？其實我個人感覺還是清蒸的好吃，不過你不喜歡清蒸的那種淡淡的味道，那麼也可以做個香辣蟹，對於大閘蟹的吃法也是有很多種，主要是看你喜歡哪一種了，其實對於清蒸大閘蟹也是最簡單的，我們實現準備好大閘蟹然後清洗乾淨後，然後讓大閘蟹背在下面肚子朝上蒸才是最正確的方法，一般在在鍋裡蒸上10分鐘左右就可以出鍋了。對於大閘蟹吃起來的配料還是用香醋比較好，因為香醋的酸度不是很高，和大閘蟹的為搜啊能融入在一起，其次就是蒸好的螃蟹最好一次性吃完，畢竟螃蟹這個東西剩了或者是隔夜的是沒法吃的，其次在吃螃蟹的時候，建議還是不要和一些水果一起吃，畢竟很多的說過是和螃蟹相剋的，像梨，柿子，甜瓜等水果還是不要放在一起吃，其次對於儲存螃蟹來說也是比較簡單的，我們在儲存沒有吃完的螃蟹的時候，可以把螃蟹放在水裡泡一下，然後用毛巾或者一些布，用水溼透了之後，然後把螃蟹包在一起，放在冰箱的恆溫裡，一般這樣儲存的螃蟹都是可以儲存很多天螃蟹還是活的，另外千萬不要覺得螃蟹是離不開水的，然後在水裡養著，這些都是不可以的，由於水裡缺氧就會導致螃蟹快速的死亡。