切片和整支的藥效都差不多，區別在於食用方法上，切片主要是口含和泡水食用，身體吸收的徹底一些，整支的的煲湯和蒸水食用，

乾鮮參功效的區分，人參種類也是很多的，先說一下園參，

據加工炮製人參的方法不同， 可分為生曬參、紅參、大力參、白參、條參及人參須。 生曬參： 將人參洗淨後用硫磺燻過，然後曬乾，小枝生曬參稱皮尾參，功效比大枝較差。 生曬參性平和，既可補氣，又可養津。適用於氣虛兼有陰津不足者服用。 大力參：將人參用沸水浸煮後曬乾，其功用與生曬參相同，但效力次之。 紅參：將人參蒸熟後曬乾即成。其性溼，適用於氣弱兼陽虛者。 白參： 將人參用糖汁浸漬而成，又稱糖參。其性平和，效力較差，適用於氣虛者。

在說一下移山參和林下參，價格要比園參高很多，林下參和野山參藥效最接近，鮮參比干參藥效更活躍一些，食用煲湯我個人覺得幹林下參味道要好一些。

野山參打粉沖水服用，救急，土話說叫吊命。

圖1是鮮園參，圖2加工成分紅參，圖3是鮮參片，圖4是園參加工的生曬參，圖5是鮮趴貨也叫移山參，圖6是幹趴貨，圖7--8乾鮮林下參，圖9是真正的野山參它的價格不單獨體現在藥效上還包括品相藝術上的美！

大家都認為人參片與人整支人參沒有什麼區別，甚至食用更加方便。其實有一個科學常識在裡面。

人參的有效成分為人參皂苷，而苷類物質會與金屬發生反應，雖然不會產生有害物質，但卻會另苷類物質含量降低。這也就是為何整支的人參檢測皂苷含量是達標的，但同一支人參切片之後含量卻不達標的原因。

另外還有一個行業的內幕在其中。就是什麼樣的人參用於加工整支（專業名稱：全須），什麼樣的人參用來加工參片。

如果人參沒有瑕疵，即無疤痕無紅鏽，並且參須完整，那麼這支參是用來加工全須毋庸置疑。而如果人參參須完整，但參體有疤有鏽，那麼將參須去掉加工紅白參須（專業名稱：紅混、白混），而參體則將紅鏽去掉，然後做成人參切片。

這是一個任何人仔細想就能想明白的道理，為何參片比整支人參便宜，為何沒有參須的人參與參須都比整支人參便宜，原因就在加工的程度越甚，其中隱含的原因就有多。

所以，能用整支的，就不要用參片，儘管整支的個頭比較小，但是人參的營養價值由參齡決定而非大小與是否好看。

負責任的說，整支人參功效要比人參切片要好很多，原因是人參的主要功效成分都在表皮上，而表皮最多的地方是人參須，恰恰人參切片是沒有人參須部分的。

鮮人參和幹人參滋補功效一樣，只不過鮮人參由於保持了水分，滋補不上火，幹人參大補元氣，不過吃多容易上火！

人參切片和整隻人參：營養價值其實沒有很大的區別！要說區別的話，最大的就是在成分溶出快慢上相差比較大！

人參切片比整隻人參，有效成分溶出會快很多，就比如我們煲湯、泡水之類的話，肯定是切片要好！如果是泡酒的話，很多人會選擇放整根的，讓成分在酒中緩慢釋放！還有的人在煲湯的時候，為了凸顯人參的存在，看起來更高大上，可能也會選擇整根人參！

然後新鮮人參與幹人參：

新鮮人參含的水分要比干人參多很多，在功效上面，新鮮人參也會比干人參溫和點，可以說是“潤補”；而幹人參功效相對要猛一點，如果說比較好的幹人參的話，自然就是“大補”了；所以在用量上面，幹人參也是會比鮮人參要少很多的哦！

其實也不好說哪個更好，如果在人參採收季節，大家倒不妨“嘗下鮮”，食用鮮參；如果非採收季節，食用幹參，如果怕吃多了上火，倒是可以從少量（幾片）開始吃起，然後間隔為兩三天，後面逐漸增加用量，然後自己掂量一個大概用量；當然，記住一日也不能超過10g哦！

謝悟空！負責任地說.整棵的人參比切片的好！切片曬乾的過程中會損失一些有效成份.更容易被摻假。 幹參和鮮參效果一樣，如果是同等重量的人參，鮮的肯定有效成分低於乾貨。相對來說鮮參食後上火機率小些。大補元氣之物，不是人人可用，食多易上火！慎之慎之。

1.鮮人參的功效不如干人參，濃縮的才是精華，是嗎？

鮮人參和幹人參各有特點。

幹人參易保管、耐儲存，具有補氣固脫、健脾益肺、寧心益智、養血生津的功效，在藥用治療上效果較為明顯。

鮮人參不易儲存，所以一般加工成幹人參，從保健效果來看，鮮人參營養更全，補養成效更佳。

2.為何鮮人參補養效果更佳？

由於鮮人參沒有經加工脫水等處理，完整地儲存了人參原汁液漿中的天然精華及活性成分，藥性和緩，適合人群廣泛，因此一年四季均可入膳食用。

參考文獻：

1、《海峽藥學》 - 2006

2、《中國中藥雜誌》 - 1986

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