#一碗靚湯#金燦燦的竹蓀雞湯～手把手教你怎麼煲出清甜滋補的雞湯。

不只是廣東人愛喝湯，廣西、貴州、湖南、江西、福建都是有煲湯飲食習慣的，各家有各家的煲湯方法，談不上誰的方法是最正宗的，能健康營養適合自己口味就行～

我是河北人，但是這個煲湯方法卻綜合湖南和江西朋友分享的一些方法，煲出來的湯金燦燦的十分香甜！

【做法】

1、土雞洗乾淨切塊，保留雞油和雞雜，切5片生薑。

2、雞油下鍋煸出油，倒入雞塊小火翻炒，雞塊大部分變色後倒入料酒。一直炒至出出油。

3、以前在砂鍋放上一鍋水加熱，雞塊炒好後連同雞塊、油、姜一起倒入溫熱的砂鍋中（一定要熱水，不然雞遇冷水收縮就會柴）。

4、加入桂圓、紅棗、蓮子、蔥結，蓋上蓋子～水一次加夠，如果現在發現水少馬上再加點熱水，中途不要再加水。蓋上蓋子旺火至湯沸轉文火慢煲1.5小時，中途一次蓋子都不要開！

5、竹蓀把網狀結構去掉，純淨水裡滴幾滴食醋泡發30分鐘後，用流動的水沖洗乾淨待用。

6、4-6朵幹香菇、純淨水泡發待用。

7、1.5小時後，加入竹蓀、幹香菇（如果香菇大可以撕一下），加入很少的鹽（底味）蓋上蓋子文火再煮10分鐘。

8、一小把枸杞洗乾淨後用泡香菇的水泡一會兒，連水帶枸杞一起倒入砂鍋中，開大火滾2分鐘即可。

超級美味、金燦燦的雞湯就煲好啦！！！這樣煲出來的雞湯又鮮又甜，喝的時候再在自己碗里加鹽就好～記得喝的時候不要喝雞湯表面浮油，把油留在鍋裡。留一些雞湯雞油第二頓下鮮蘑菇或粉絲都相當美味哦～

想要做出一碗金燦燦的湯，首先，一定要把蛋黃和蛋清分開，蛋清可以做蛋糕，也可以給孩子炒一些西蘭花，白色配綠色也很好看！蛋黃把它打碎，然後攪拌均勻，放些蝦皮在裡面，最後放點香菜，鍋裡的水煮開，咕嘟咕嘟冒泡的時候就可以把蛋黃均勻的撒在水裡，關火撒香菜放香油，香噴噴的蛋黃湯做好了！我做蛋黃湯的時候會放一點西紅柿黃瓜片之類的，那樣看的顏色會更好，看著會很有食慾，孩子們會更喜歡吃，也很有營養，趕緊動手給喜歡的人和喜歡你的人做一碗香噴噴的蛋黃湯吧！！