餐飲業品牌化是餐飲業發展的趨勢，品牌餐飲集產品優勢，資源優勢，營銷優勢於一體，自帶吸金功能，在競爭中處於明顯優勢。很多高階連鎖未開業已先火。

目前，大型餐飲品牌經營策略下探，對小型餐飲業構成了很大的威脅。但並不是說高階品牌就是順風順水，行業競爭也很激烈。競爭主要體現在以下幾點：

1.同段位品牌的客源之爭。在各大品牌都在搶灘登陸最後100米，這是一場肉搏戰，是對經營者實力和理念的綜合檢驗和考量。取勝，談何容易！

2.小型餐飲依舊有威脅。經營地點不同，消費群體不同，高階連鎖品牌運營成本，管理成本較高，相對於小型餐飲不佔優勢。如何最佳化組織結構，降低綜合成本，合理規劃定價機制，是急需解決的問題。

3.開啟全新的營銷模式迫在眉睫。客流量不穩定淡旺季明顯，是當下所有經營者的痛點，如何錯位引流，淡季做流量，旺季做效益，在保證質量的基礎上，做營銷，是唯一一個有效手段，套路太深，顧客不認可，如何設計，值得深思。

幾點拙見，拋磚引玉，共同進步！

針對題主提的問題，是現在許多餐飲加盟連鎖機構存在的問題，終端加盟實體經營日漸下滑，競爭越來越大，品牌特性越發不明顯。

在我十三年的實體店營銷落地的實戰角度分析，破局應從三大方面入手。

1.定位產品特色和品牌賣點，從顧客群體需求，到引流，從產品定位到價格設定，做全方位的終端評測。

2.轉變產品思維到社群思維，未來必定是整合商業的時代，小到實體，大到連鎖加盟機構，如果是賺獨立的利潤肯定是越做越難。餐飲屬於高頻流量行業，現在是有非常多的餐飲機構把非常值錢的流量白白浪費掉。

3.透過整合社群創造更多的盈利點，把餐飲積機構作為流量平臺，而不是盈利平臺去做，這樣就能夠吸收到更多的流量，帶動中頻，低頻行業實現更多的盈利。