泡芙哪個好吃？我個人覺得酥皮泡芙好吃，加入有香草莢的酥皮 糖夏威夷豆 再來加人卡仕達餡料。再來一杯咖啡 完美啊
我做酥婆羅皮用的是高筋麵粉沒有用低筋。低筋麵粉在製作。存放容易結塊 、高筋麵粉不用過篩，做出來比較酥脆，用低筋麵粉的話記得一定要過篩哦、
我的用量單位是（ 克）
無鹽黃油50 細沙糖65 高筋麵粉65 香草莢0.25條
1用刀取出香草莢的香草仔放入白砂糖中
2黃油 糖 香草莢攪拌均勻
3高筋麵粉加人拌號的麵糰中拌成團，放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成後0.2到0.3CM的長方形（放入冰箱冷藏1小時左右備用）注；如果要做其它的口味，可以把香草莢換掉
卡仕達奶油（我自己比較喜歡 ）
蛋黃100（大概6個） 鮮奶500 細沙糖A20 香菜莢0.5條 細沙糖b80 玉米粉40 無鹽黃油40
1將蛋黃和細沙糖A攪拌軍勻後加入玉米麵粉（鷹慄粉）（蛋黃糊）
2白砂糖b 香草莢(用香草仔也可以一起用） 鮮奶小火煮沸（最好用電池爐)
3將煮沸的鮮奶加入蛋黃糊中快速攪拌（小火煮 攪拌到收縮 回彈）離火
4將黃油加入離火的餡料攪拌均與（用過篩網過篩就好啦）最後裝入平的盤子裡用保鮮膜（放冷藏哦）備用
現在來做泡芙吧
鮮奶225 無鹽黃油100 細沙糖10 鹽5 高筋麵粉50 低筋麵粉100 雞蛋260（一個雞蛋大概60的樣子） 酸奶油25
1將鮮奶 無鹽黃油 細沙糖 鹽用中火煮開（關火）
2加入高筋麵粉和低筋麵粉快速攪拌到沒有無顆粒成團 再用中，小火加熱攪拌 看鍋底有沒有結皮 稍微結皮就好啦
3將雞蛋與酸奶油加入做好的麵糰中 注意；如果麵糰有點幹可以用酸奶油除錯
4烤箱上 下火一般200度 還是要根據自己家的烤箱決定
泡芙哪個好吃？我個人覺得酥皮泡芙好吃，加入有香草莢的酥皮 糖夏威夷豆 再來加人卡仕達餡料。再來一杯咖啡 完美啊
我做酥婆羅皮用的是高筋麵粉沒有用低筋。低筋麵粉在製作。存放容易結塊 、高筋麵粉不用過篩，做出來比較酥脆，用低筋麵粉的話記得一定要過篩哦、
我的用量單位是（ 克）
無鹽黃油50 細沙糖65 高筋麵粉65 香草莢0.25條
1用刀取出香草莢的香草仔放入白砂糖中
2黃油 糖 香草莢攪拌均勻
3高筋麵粉加人拌號的麵糰中拌成團，放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成後0.2到0.3CM的長方形（放入冰箱冷藏1小時左右備用）注；如果要做其它的口味，可以把香草莢換掉
卡仕達奶油（我自己比較喜歡 ）
蛋黃100（大概6個） 鮮奶500 細沙糖A20 香菜莢0.5條 細沙糖b80 玉米粉40 無鹽黃油40
1將蛋黃和細沙糖A攪拌軍勻後加入玉米麵粉（鷹慄粉）（蛋黃糊）
2白砂糖b 香草莢(用香草仔也可以一起用） 鮮奶小火煮沸（最好用電池爐)
3將煮沸的鮮奶加入蛋黃糊中快速攪拌（小火煮 攪拌到收縮 回彈）離火
4將黃油加入離火的餡料攪拌均與（用過篩網過篩就好啦）最後裝入平的盤子裡用保鮮膜（放冷藏哦）備用
現在來做泡芙吧
鮮奶225 無鹽黃油100 細沙糖10 鹽5 高筋麵粉50 低筋麵粉100 雞蛋260（一個雞蛋大概60的樣子） 酸奶油25
1將鮮奶 無鹽黃油 細沙糖 鹽用中火煮開（關火）
2加入高筋麵粉和低筋麵粉快速攪拌到沒有無顆粒成團 再用中，小火加熱攪拌 看鍋底有沒有結皮 稍微結皮就好啦
3將雞蛋與酸奶油加入做好的麵糰中 注意；如果麵糰有點幹可以用酸奶油除錯
4烤箱上 下火一般200度 還是要根據自己家的烤箱決定