您好，我是餐飲多年的從業人員。關於點什麼菜提升品位這個問題，談一下自己的看法。首先要點招牌菜，不一定是最貴的菜。還有就是銷量排在前十的菜，因為銷量好的菜，原材料比較新鮮。還有就是本地的特色菜，特色菜一般會代表當地特色，不一定適合所有人。但是人生就是要體驗生活。之後就是新鮮的蔬菜，就是必點菜。那麼餐桌上還是要點一個清蒸魚的。

先點幾分冷菜。然後熱菜 當然 一般情況請客吃飯 都 必須葷素搭配 其次菜餚的搭配顏色也要注意一下。 （ 魚 肉 不能少。主食。還有考慮不喝酒的人 湯哥羹也要點一個）最重要的是看客人是來自哪裡的 ，一般都安排他們品嚐這裡本地的特色菜！

首先湯要好,因為是第一道上來的,要求味道醇,湯料高檔，讓人眼前一亮。

頭菜以冷盤或燒味為佳,這兩類擺盤都比較精美，給人視覺上的美感。

二盤上特色菜,可以是本地特有或該酒樓的招牌菜，上菜時隨便講講當地文化特色，吃出內涵。

三盤是點一道貴菜,一定要突出"貴"，讓席面更加氣派。

然後上兩個個清淡點的,別搶那貴菜的風頭。

再上個偏貴點的硬菜，或者特色菜。

差不多了,來個便宜點的紅燒類。

接著特色小炒和青菜及時同上。

最後來些精緻麵點收尾。

酒足飯飽，事情談好。

這要看你請的是誰了，如果是領導的話，你每天都和他在一起，他的飲食情況你肯定知道的，如果是家裡人就隨便了，一般像我們這邊都是，首先雞，魚，是肯定要有的，剩下的點一些素菜，現在都是養生嗎，葷素搭配才合理嗎，點菜的品味提現主要在於你的葷素搭配，菜品顏色的搭配，一上菜就給人有食慾的感覺，這就能提現點菜的品味了

主要看和哪些人去吧 和家人去就點些家裡平常不好做的菜 味道鮮美而又健康的菜餚 和朋友去就點實惠而又符合朋友口味的菜 和客戶去最有講究 要注意葷素搭配 牛羊豬肉 雞鴨魚肉 葷菜系列儘量品種全而不亂 素菜也應儘量選擇時令蔬菜 賣相不錯的菜品 最後再考慮一到兩道地方特色菜做為點綴 整個桌面的菜餚要顯得有檔次 讓客戶感覺到你對他的重視和尊重！ 總之 如何點菜確實是一門學問 我還在摸索的道路上 希望和大家一起交流進步！