回覆列表
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1 # 金金在農村
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2 # 凹凸man40086078
第一個辦法就是像大家說的，投放冰袋，或者是冷凍的礦泉水等，還有一個辦法就是購置保溫效果比較好的保溫箱，現在市面的保溫箱能夠保溫達到十幾個小時
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3 # 阿丁說美食
路邊灘的條件相對來說比較簡陋，可以用個大的保溫箱或者泡沫箱，，礦泉水裝水事先凍成冰放箱底，再鋪上一層碎冰塊撒些食鹽，使冰塊融化慢點。用保鮮膜封好備用。個人經驗。
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4 # 娛樂前沿小么妹
第一種我的建議是用冰袋，能重複利用的那種，把它和雞排均勻的挨在一起放在塑膠箱子裡，就是裝食品的那種大箱子。
第二種，找帶蓋子的密封的泡沫箱子，提前把雞架子放冰箱凍好，出攤時候從冰箱拿出來放到泡沫箱子蓋上蓋子，然後再在上面蓋層被子，隨用隨取就行。
以上就是兩種經常用到的方法，希望採納！
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5 # 家興和連鎖餐飲管理
雞排以前開店做了幾年，一般情況下都有冰櫃，像你這種情況的也有，也有響應的解決方法。。。。
所需的物料有:
泡沫箱，泡泡塑膠紙，礦泉水瓶裝鹽水。。。。
一般在前一天把雞排準備好放在冷凍區凍好，依據第二天情況決定凍多久，因為凍太厲害，出攤的時候解凍也挺麻煩。。。
出攤前，把泡沫箱墊一層泡泡塑膠紙，存好雞排後，在雞排最上面放一層礦泉水瓶裝鹽水(結冰)，因為鹽水冰點低所以能讓箱內溫度更低。。。
用時開啟泡沫箱要快開快關。。。。一般來說放一晚上七八個小時應該沒問題，但最好避免雞排化凍後沒用完又繼續再次凍上，這樣雞排味道會大打折扣
如果在路邊炸雞排沒有電的話，儘量準備一個保溫箱裡面放點冰，如果放冰的話就要用保鮮袋包起來這樣水分不會滲透到雞排中，還有一個辦法就是用礦泉水瓶裝水提前在家裡把礦泉水凍上，這樣也可以起到一定的作用！