時代的變遷，技術的發展，人心的改變，這些變化都是必然結果，大多數人總是在尋找獲得成功的捷徑，尤其是在這樣一個浮躁充滿虛假的社會，真實未必有效。

所以匠心和誠信是當今社會所稀缺的，不光是酒，很多行業都是這樣，當人們的意識逐漸不侷限在利益上，真實才會慢慢出現。

沒錢的時候我們沒有錢買酒喝，酒廠生產的酒賣一瓶是一瓶，幾年都賣不出去的就成了陳年老酒。有錢的時候天天喝人人喝，，糧食酒的生產是要時間醇化的，這喝法兒還要純糧釀造，酒廠表示做不到啊！

謝謝邀請，其實純糧酒現在還是很多的。從自家小灶到國酒茅臺劍南春，只是人們消費觀念不同。有錢的喝茅臺、劍南春等名酒只要不買假，絕對是純糧酒，人家工藝複雜又經過陳釀自然好喝價也不菲。不注重面子的到農村小酒坊也能買到純糧酒，從口感來說它工藝相對簡單，生產週期短又沒經過陳釀口感略差，但價格不高喝著健康。一些酒廠為了迎合人們的口感增加消量進行勾兌調味，這也不能怪酒廠，就像飯店炒菜不加調味料一樣，客人說你手藝不行下次不光顧你的店。還有一種就是幾塊十幾的酒，它包裝費都得一半了，他只有用水和酒精香精勾兌了，要不然能歉錢嗎？

時代在發展，人人在改變，慢慢地人們對金錢的認識越來越強，這就迫使著有些人為了賺錢，不得揹負良心上的迀責，去搞一些假的東西出來，這樣也就出現了勾兌酒一說。

實際的做酒工藝非常精緻，做起來既麻煩又週期長，成本也高，而勾兌酒又徢徑又方便，而且成本又低，這樣就構成了鮮明的對比。

所以說，現在有錢了，勾兌酒也就喝上了。

沒錢的時候我們喝的都是自己釀的酒，等有錢了，為了自己的面子要喝貴一點的酒，而廠家也是看中了這個，相比於釀酒，勾兌出來的要比釀出來的省成本產量高，所以，這就形成惡性迴圈了。