一剪一翹，輕鬆處理蝦頭

①小龍蝦蝦頭中間有條V字形的線，一手按著蝦尾，另一隻手拿剪刀在V形線上面一點點的地方（標線處）剪開

②剪刀✂️要順著V形下去，兩邊各剪開一道口就可以了，中間尖尖的地方不需要剪開，架著剪刀像翹翹板一樣，用巧勁往前上方翹起來。

記住是兩邊各剪開一道口就可以了，蝦殼剪開就行，不要用力剪，不然會把沙袋直接剪破了。

下面附上完整處理小龍蝦的方法

① 將小龍蝦泡水裡一小時以上，30分鐘換一次水。抓住龍蝦的大頭，這樣拿不會被夾手，然後拿個牙刷給它刷腳、嘴、肚子、外殼（感覺它被我刷的一臉懵B）

② 涮乾淨後，我們再來去蝦線。龍蝦的尾巴有三瓣，捏住中間的那一瓣，左右搖晃一下，再稍微用力往外拉，蝦線就出來啦！

④ 龍蝦的小腳腳也全部剪乾淨哦，自己在家吃，乾淨衛生最重要

（蝦要輕拿輕放，已免把蝦黃弄壞）

蝦黃究竟能不能吃呢，主要看一下幾點

①小龍蝦的生長環境，一定要挑水質較好的環境中養殖的，不要吃野生的！！！

②必須在高於100度的溫度下完全炒熟，才能殺死體內的寄生蟲

③因為小龍蝦的特點就是會把平時吸收的汙染物以及重金屬都聚集在頭部以及骨骼和外殼上，隨著蛻皮把這些汙染物和重金屬清理出體外。所以說不建議吃小龍蝦的蝦頭，而且重要的是不要吃野生的小龍蝦，因為體內汙染物很多，重金屬嚴重超標，而且體內的哈夫病菌會導致橫紋肌溶解症。

雖然我也是蝦黃的重度愛好者，一定要吃蝦黃吃到允指的那種，但還是不建議食用。