植物的細胞壁裡有一種叫做木聚糖的東西，透過高壓蒸煮或蒸汽處理將其提取，然後用細菌中提取到的木聚糖酶降解，就得到低聚木糖。很多植物原料都能用來生產低聚木糖，比如玉米芯、甘蔗渣、棉籽殼、麥麩、麥稈、稻草、稻殼、樹皮等，可以說是廢料中的寶貝。

目前，低聚木糖是國家批准的新食品原料，除了嬰幼兒食品外都可以使用，每天的食用量不超過克即可。不過，用於食品的低聚木糖必須以小麥秸稈和玉米芯為原料。

低聚木糖對於食品工業來說真是天賜之物，和其他的糖或低聚糖相比，最大的優勢是穩定性很好。在pH值～8的範圍內很穩定，幾乎所有食品均在此之內，包括酸奶、碳酸飲料等酸性食品。它能承受bai℃高溫（相當於高壓鍋的溫度）處理個小時以上，因此可以用於高溫滅菌食品和焙烤食品。

在醫藥學上，低聚木糖又稱之為是木寡糖，是一種多功能性十分強勁的東西。木寡糖的作用跟益處有很多，例如我們十分了解的一種作用，便是能夠運用木寡糖來協助，避免便秘的狀況出現，但除此之外，它也有非常多的益處跟作用。因此它可以可用的群體還挺多的，有前邊所說的相對病症的人都能夠挑選服食。

低聚木糖的作用與功效

1、降低有害發醇物質及危害病菌酶的造成

身體身體和活物外排洩物塑造實驗說明，攝取3個星期內，機體內就可以降低44.6%有害發醇物質和40.9%的危害病菌酶的造成。

2、抑止病菌和腹瀉

低聚木糖對病菌有極強的吸附性，如大腸桿菌、腸炎門氏菌、肺炎克雷伯氏菌、嗜水汽單胞菌等都能吸咐到低聚木糖上，因為低聚木糖不被腸胃中的胃蛋白酶所溶解，可帶上粘附的病菌根據腸胃排出來身體之外，進而避免病症在腸胃中群集，做到避免腹瀉的目地。

3、避免便秘

雙歧桿菌運用低聚木糖，造成很多的短鏈脂肪酸;能刺激性腸道蠕動，提升排洩物潮溼度，並維持一定的血漿滲透壓，進而避免便秘產生。

4、維護腎臟功能

攝取低聚木糖，可降低有害新陳代謝物質產生，大大減少了肝臟溶解內毒素的壓力。

5、減少血細胞膽固醇

攝取低聚木糖，持續2周至3月，總血細胞膽固醇可減少20—50dl。還可提升女士血細胞中有相對密度蛋白膽固醇佔總膽固醇的比例。

6、減少血壓

研究表明，46個高血脂病人攝取低聚木糖持續5星期過後，其心臟收縮壓均值降低了799.8Pa(6mmHg)。資料顯示，人的心臟收縮壓的高矮兩者之間排洩物中雙歧桿菌佔總菌數的比例呈顯著的成反比關聯。

7、能提高機體免疫能力，防癌。

經很多實驗結果顯示，雙歧桿菌在腸胃內很多繁育可以具有防癌功效。這類防癌功效得益於雙歧桿菌的體細胞、細胞壁成分和胞外分必物，使機體免疫能力提升。

8、具備優良的搭配性

研究表明，日常飲食中攝入小量的低聚木糖，便能反映出健康保健實際效果，當低聚木糖與鈣另外攝取時，它不僅不容易影響機體對鈣的消化吸收，反倒能開積極意義，實驗結果顯示，隨意攝入2%低聚木糖溶液，7天后機體對Ca的儲存率提升了21%。