不知道別的地方是怎麼煮的，我媽媽煮芋頭飯都是提前一天把芋頭洗乾淨去皮，然後切成片或條狀，把表皮曬乾，第二天要煮的時候，用鹽油把芋頭炒香，最好炒成金黃色，再放到洗好的米里，加入喜歡的配菜，（臘肉，臘腸，青豆）一起煮！小孩時候是沒配菜加的，那時候吃芋頭飯是米不夠吃，媽媽就想方設法把家裡的雜糧加到主食裡，什麼南瓜粥，紅薯粥，芋頭飯那都是常見的！那時候用柴火煮的芋頭飯還有鍋巴，媽媽把飯裝起來，沿著鍋邊倒一點油，用小火把那鍋巴焗得金黃的，再用鍋鏟把鍋巴剷起來裝盆，又是一道美味的零食。現在都是用電飯煲煮了，方便了，但也沒鍋巴吃了！

1.大米淘洗乾淨，控幹水，芋頭去皮洗淨切小塊，姜蒜切碎

2.鍋裡放油爆香姜蒜，油放的比平時炒菜的量多點，芋頭比較吸油，如果家裡有豬油更好，炒出來的芋頭更香哦

3.姜蒜炒香後倒入芋頭炒香，炒到有些發黃就可以了

4.再下入米炒至幹身，不要炒焦了

5.炒好裝到電飯煲內膽

6.加入水，平時煮飯的水量，放少許鹽，才有味道，放電飯煲煮至跳閘保溫就好了，這一步就是像平時煮飯一樣

7.煮好出鍋了

大米淘洗乾淨，控幹水，芋頭去皮洗淨切小塊，姜蒜切碎

鍋裡放油爆香姜蒜，油放的比平時炒菜的量多點，芋頭比較吸油，如果家裡有豬油更好，炒出來的芋頭更香哦

姜蒜炒香後倒入芋頭炒香，炒到有些發黃就可以了

再下入米炒至幹身，不要炒焦了

炒好裝到電飯煲內膽

加入水，平時煮飯的水量，放少許鹽，才有味道，放電飯煲煮至跳閘保溫就好了，這一步就是像平時煮飯一樣

就OK啦