隨著食品化工的發展進步，食用香精以及色素的種類也是越來越多，當然質量也是越來越好，食品新增劑已經覆蓋了我們的絕大多數食品，當然作為普通大眾飲品的茶葉也免不了，尤其是色素、香精之類更是被普遍的應用，那麼茶葉中新增色素、香精有木有對健康有害呢？其實只要用的原料合格，使用量在安全範圍之內，對身體是沒有傷害的。香精、色素之類新增進茶葉中，它能改善茶葉的口感，讓茶葉中的苦澀味不是那麼明顯，更加的適口，比如現在的許多茶飲料中就有食品新增劑。那茶葉中如果添加了香精、色素之類的新增劑有木有什麼方法可以鑑別出來呢？答案是有的，首先你沖泡茶葉時一定要使用沸水，如果當沸水衝入茶葉中，它的香味很衝、比較刺鼻，顯得不那麼自然，那極有可能是添加了香精，如果連續沖泡三四泡後，香氣變得很淡，也就是香氣的衰減速度過快，呈臺階式減弱，那基本上是有新增香精了。至於色素主要用於用玻璃杯沖泡的茶類，一般開水衝進去後浸泡十來秒後，湯色變的比較綠，很漂亮，當然，沒有新增色素的天然好茶它的湯色也是很漂亮的，區別在於新增色素的它色素浸入沸水的時間很短，天然的色素浸入沸水的時間要長一些，因此仔細觀察茶湯變色的時間就可以分辨出是否有新增色素。另外需要強調的是，不是說新增色素、香精的茶葉就有問題，沒有新增的就很好，這得看各人的喜好來說，喜好就喝、不喜歡就不喝，印度、斯里蘭卡產的紅茶很多就有香料新增，不照樣行銷全球。

茶葉含有香精和色素嗎？市場上有部分茶葉是含有香精或者色素的，現今的茶葉市場本身良莠不齊，部分茶商為了提高茶葉的香氣和色澤，擅自往茶葉裡新增香精或者色素，坑害消費者。有些鐵觀音茶開啟包裝聞起來香氣撲鼻，毫無疑問是添加了香精，破壞了茶葉本身的香味，令人大倒胃口。喝茶本是賞心悅目心情舒暢的事情，香精和色素的參和，顯然跑錯了地方，浪費了情懷，卻肥了奸商的口袋。

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