因為石磨的研磨，沒有機器的那麼細膩，所以磨製的麵粉的話，是比較粗糙的但是它的維生素b的含量也比較高。這種麵粉的話可以成為全省，因為糧食沒有被加工的那麼細，所以較好的營養被保留了下來，是比較健康的

　　石磨在研磨小麥時，它的轉速慢、產生熱能低，蛋白質沒熟化，破壞不了小麥中的營養成份。小麥中的碳水化合物道、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養成分全部得到保留，而且很容版易吸收。

　　某寶“奇屯坊”店鋪的新疆奇台石磨麵粉可以最大限度地儲存了小麥中的蛋白質、麵筋質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質.

石磨磨面的好處：

麵粉石磨低速研磨，低溫加工，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨麵粉大程度地保留了小麥中的蛋白質、麵筋質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨麵粉中的胡蘿蔔素和維生素是其它麵粉的18倍。

石磨的低速研磨特點又保持了麵粉的分子結構，無需任何新增劑，在煮麵的時候，石磨麵粉的麵湯顏色呈淡黃色，而其它含有新增劑的麵粉麵湯顏色呈白色。 石磨麵粉保留了小麥的原汁原味，用石磨麵粉製作的各種麵食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高，是真正天然綠色的健康食品！

低速研磨，低溫加工，不會破壞小麥中的營養物質，石磨麵粉最大程度的保留了小麥中的蛋白質，麵筋質，胡蘿蔔素，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素B1，B2等各種營養物質，特別是石磨麵粉中的胡蘿蔔素和維生素E是其他麵粉的18倍。

低速研磨的特點又保持了麵粉的分子結構，無需任何新增劑，在煮麵的時候，石磨麵粉的麵湯呈淡黃色，其他含有新增劑的麵湯呈白色。

石磨麵粉還保留了小麥的原汁原味，用石磨麵粉製作的各種麵食口感柔韌，麥香濃郁，營養價值更高。

石磨麵粉是真正的天然綠色健康食品！

首先低溫加工，低速研磨，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨麵粉最大程度的保留了小麥中的蛋白質、麵筋質、胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、等物質，特別是石磨粉中的胡蘿蔔素和維生素E是其它麵粉的18倍。還無任新增劑，使麵粉保留了小麥的原汁原味，用石磨麵粉製作的各種麵食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高，是真正天然綠色健康食品