目前市場上的輕食主打還是理念，因為普及性還是很廣。比如健康沙拉 從價格和實際客戶消費情況並不是很理想。一個專案市場如何就要看受眾群體。

輕食的健康理念跟素食素齋餐館一樣，是很好的一種概念，但是不是賺錢創業的好專案。

輕食是消費升級中的一種。用一句很官方的話講，中國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。翻譯成大白話，就是說人民不在滿足於吃得飽穿得暖，而是想要吃得好穿得颯，從這個角度上來講，消費升級成了眾多創業者趨之若鶩的地方。

所謂消費升級，其實就是更多的消費方式，更健康的消費方式，而升級也僅僅是對比以前的消費方式而言。以前，都在家泡茶喝，現在有了喜茶這樣的水果茶飲店，這是對茶飲類的消費升級；以前，大家吃火鍋都喜歡到火鍋店，現在有了速食火鍋，這是火鍋類的消費升級。簡單來說，消費升級無非就圍繞著衣食住行等領域改善人們的生活。

那麼輕食為什麼會出現呢？記得去年新聞上說現在很多社會肥胖是因為工作壓力大，這被人們杜撰為很多版本：努力工作所以變胖。雖然是一句玩笑話，但是也可以看出人們當今的壓力。不然也會出現那麼多跳樓自殺或者抑鬱症患者。而國內當今的肥胖比例也與日俱增，地溝油、小髒攤讓人們開始對飲食擔憂。

輕食有沒有市場。答案是肯定的。很多白領為了平衡工作壓力並且保持身材，對食物有了更高的需求，她們希望吃得健康乾淨，最好是送貨上門，因此輕食得以出現，目標客戶往往是寫字樓的白領，輕食的店鋪位置也大多位於寫字樓附近。

但是想要做好輕食並非那麼簡單，口味，配送成本，如何保鮮都是一系列問題。

沒錯的！輕食的市場這幾年開始，份額是一年比一年大，像現在輕食行業在一二線城市的外賣行業的所佔額，已經在前三僅限於排行第一的粥類！現在全國各地各線城市都開始了輕食熱，很多人就是看到了這個前景，想學習的小夥伴們可以 找下杭州享瘦輕食培訓

健康養生觀念逐漸被大眾接受和認可，對飲食有了一定的要求，人們不再只滿足吃的飽，穿的暖，而是追求吃的健康，吃的安心，飲食觀念的轉變帶來了“輕食主義”的盛行。

存在即合理，畢竟有了需求才產生市場，人們對輕食的需求越來越大，輕食的受眾群體在不斷地擴增，所以綜合來看輕食的發展前景還是不錯的。