貓屎咖啡，產於印尼，並非是我們常見的貓，而是麝香貓。一種雜食動物，咖啡果是它的主要食物之一，它只吃最熟最甜的咖啡果，已經幫我們進行一次很棒的“篩選”了。1000米以上的高海拔阿拉比卡咖啡豆產區，是野生麝香貓的習慣棲息地。

咖啡果在麝香貓的胃裡經過特殊發酵，能降低咖啡的苦澀味，使咖啡更加的醇香。和一般的水洗、日曬發酵法相比，有更明顯的潤滑口感

這種特殊發酵，還會消除咖啡因。和人工去除咖啡因相比，不會損失咖啡風味

麝香貓消化不掉堅硬的咖啡豆，糞便排出，收集後清洗乾淨，去除咖啡豆外皮，就得到貓屎咖啡生豆，這也是“貓屎咖啡”名字的由來

再發一次老圖。實在圖窮，當時太興奮了，忘記多拍照的事了

（野生“貓屎”有明顯的其他食物殘留···黑色部分）

由於野生貓屎咖啡產量極低，口味獨特，所以價格也變得極高。然後就出現了人工圈養的貓屎咖啡

（人工圈養“貓屎”，如此的“整潔乾淨”看起來萌萌噠）

人工圈養的麝香貓，才是極不人道的做法，為了得到大量的、低成本的“貓屎”，工廠只餵它們咖啡豆，並且豆子的品質也不高。我說過它是雜食動物，但是人工圈養的麝香貓吃不到其他食物，導致他們營養不均衡，會很早的死去，也有大部分麝香貓不習慣被關在籠子裡，會產生極度的焦慮，導致自殘，或相互廝殺。

人工圈養的貓屎咖啡，在印尼工廠40克要850塊RMB，包裝真是精緻的沒話說，送禮極佳啊，讓我想到了我們國內的月餅

至於有的人說其他動物屎，我覺得，它們不是自願吃咖啡果的話，那麼呵呵。。。

而且，現在人們只在麝香貓的體內發現了能完美髮酵咖啡豆的有益菌。

所以咧，貓屎咖啡對於我而言，是大自然給予的恩賜

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