1.看你檔口臨街的長度有多少。門口合適做幾個門，才好決定，臨街的長度五米十米和二十米三十米的格局差別很大的哦。

2.看你周邊消費群體是哪些，是學校，寫字樓還是居民區。生活水平，和人均收入分別是多少。如果是學生和白領，你的臨街長度比較長的話，不妨參考一些附近20元以內小吃店的格局。如果是居民區的話，參考下週圍幾個社群的消費檔次，看是否合適做酒樓還是更合適做小吃。

3.總之：一，你要考慮你房子實際格局。二，參考所在地段周圍一公里內消費水平。三根據消費水平定做哪些行業規模最穩妥。四根據你衡量最穩妥的行業，參考周邊同行業同消費水平的店面大小。最後根據你實際的格局，進行最佳化。

幾個檔口，看你整體想怎麼佈局。

引進的美食建議均衡點，推薦幾款。

2⃣麵食，山西刀削麵，陝西臊子面，武漢熱乾麵等等，一個美食城至少得有幾種面吧。

3⃣麻辣香鍋，我非常喜歡去美食城吃麻辣香鍋，味道好，價格合適，分量也很多，在眾多檔口中絕對很棒。

4⃣川湘菜蓋碼飯，一定一定要設立的檔口，重口的人特別鍾愛這兩個菜系，油水足，解餓。

5⃣廣東甜點，不愛吃重口的人，可以選擇比較淡一點的甜點，廣式點心是出了名的好吃，適合淡口的人。

如果在旅遊景區建議以本地的特色為主，本省的為輔，寧缺毋濫。在商業區建議用知名品牌。在居住區建議以家庭消費為目標的特色飯店。

四百個平方規模還是可以的，我建議夏天的話可以做小龍蝦，燒烤，帶點冷盤熱菜小炒，小海鮮之類的，冬天龍蝦下市燒烤也進入淡季，可以轉型羊肉火鍋之類的，增加熱菜的品種