鹿血封酒罈方法

1.把鹿血在自然環境下化開，化透。

2.把化透的鹿血倒入器皿中(碗，小盆或者小桶)，再把花骨粉倒入，總勺攪拌均勻，之後每隔2小時，順時針攪拌一次，這樣攪拌4次之後，靜置在室內(如果是冬季，放置在比較溫暖的地方)。5個小時左右，鹿血會變得粘稠，這個粘稠度達到酸奶的粘稠度即可。(這個發酵的過程需要時間的長短，受氣溫的影響，冬季可能需要更長的時間，夏季只需要2個小時左右)

3.鹿血發酵的過程中，我們可以準備桑皮紙。每個罈子，需要6個大圓，25個小圓，大圓的大小，要求能把罈子口包住，小圓的大小，和罈子口的外口直徑相等即可。

4.準備一塊玻璃板，一把油漆刷

5.等鹿血發酵好之後，開始封罈子，我們封罈子，每個罈子要封31層，這31層，分組，第一組和最後一組，每組3張，中間5組，每組5張

6.準備工作完成後，拿過第一張圓，大圓，放在玻璃板上，用刷子蘸鹿血，均勻的刷在桑皮紙上，不需要刷太厚，均勻的刷，再拿過第二張大圓，放在已經刷好的第一個圓上，再刷鹿血，這樣把3張大圓均勻刷好，從玻璃板上拿起來，倒扣在罈子口上，然後用手把罈子口包好，口的周圍會有皺褶，用手指抹平，必須抹平，不能有皺褶。第一組完成

7.第一組完成後，晾乾，待第一組乾透，再封第二組。首先把已經封好第一組的罈子口均勻的刷鹿血，之後，放一張小圓，再刷鹿血，放第二張，也就是說每張紙都要刷鹿血，然後放第二個小圓，這樣的方法，一共封5張小圓。每個罈子中間的5組，都是此方法。

8.最後一組，和第一組的方法相同

注意事項:每一組封好後，必須晾乾，才能封下一組。

準備桑皮紙，豬血，食品級生石灰，雞蛋，和香油，用新鮮豬血和生石灰（1：0.15）攪拌均勻發酵兩個小時，在每隔20分鐘攪拌3次，加一個雞蛋清，最後加入幾滴香油就可以用了。要是掛釉的陶土罈子刷在桑皮紙上一層一層貼在壇口上就行，本人封壇就刷兩次就可以了。

用豬血和生石灰髮酵，成粘稠狀，均勻的刷在毛頭紙上，每尾毛頭紙都要刷，五層為一封，視容器的大小二十至三十封不等，每封待涼幹後在封下一封，如著急可用鼓風機吹乾。

古往今來，人之一生，可謂有十大喜。一喜：弄瓦弄璋；二喜：金榜題名；三喜：姻緣初定；四喜：洞房花燭；五喜：生日歡慶；六喜：新居喬遷；七喜：開張大吉；八喜：事業有成；九喜：故友重聚；十喜：闔家團圓。但凡喜慶之事，自然少不了美酒助興。朋友要喝一輩子的好酒，家人要有幾輩子的傳承，如此，封壇好醬酒自然是最合適不過了。

封壇的價值

稀缺性、珍藏性、傳承性！

中國醬香酒釀酒大師、茅臺八仙之一餘方強指出，醬酒講究七分釀、三分調、十分藏，藏是非常關鍵的一環。酒在壇中封藏，醇化老熟地更加完全，風味和口感都有質的飛越。藏酒是種文化也是愛好，熱愛封壇藏酒的人，在尋求藏品本身的價值的同時，也要追尋自身與封壇藏品之間的精神溝通，這是收藏的一種境界。

餘方強大師還強調，醬酒是世界三大蒸餾酒之一，茅臺鎮更是世界十大蒸餾酒產區的翹楚，所以醬酒是最適合封壇收藏的。封壇醬酒具有極高的投資升值價值和品質提升價值。作為比高階白酒檔次更高的形象產品，封壇酒稀缺性、珍藏性、傳承性的優勢顯而易見！

封壇的品質保證

源自世界最佳的茅臺15.3公里核心產區

夜郎古曾榮獲巴拿馬萬國博覽會百年慶典特等金獎、貴州老字號稱號、醬酒核心產區仁懷“十大名酒”、貴州省行業十大品牌、仁懷市十強企業、“金牛獎”十佳投資價值企業等諸多重磅殊榮，都映襯了其“大國工匠，藝術醬香”的品質典範！

十喜封壇

以愛之名，封壇承願！