青椒貯藏適溫為8-12攝氏度，適宜相對溼度為90％-95％。甜青椒氣調貯藏適宜氣體指標一般為氧2％-8％，二氧化碳1％-2％。甜青椒對低溫敏感，在低於8攝氏度貯藏時易受冷害，低於4-5攝氏度冷害嚴重。而高於13攝氏度時又會加速衰老和腐爛。甜青椒採收後需迅速預冷。甜青椒貯藏的關鍵是在貯存適宜溫度下控制好貯藏環境中的相對溼度。溼度過小，空氣乾燥，果實呼吸和蒸騰失水快，易發萎蔫國;溼度過大，真菌繁殖快，甜青椒易腐爛，貯藏甜青椒的溼度不能低於70％，又不能高於90％

一、甜青椒貯藏條件

甜青椒貯藏適溫為8-12攝氏度，適宜相對溼度為90％-95％。甜青椒氣調貯藏適宜氣體指標一般為氧2％-8％，二氧化碳1％-2％。甜青椒對低溫敏感，在低於8攝氏度貯藏

時易受冷害，低於4-5攝氏度冷害嚴重。而

高於13攝氏度時又會加速衰老和腐爛。甜

青椒採收後需迅速預冷。甜青椒貯藏的關

鍵是在貯存適宜溫度下控制好貯藏環境中

的相對溼度。溼度過小，空氣乾燥，果實

呼吸和蒸騰失水快，易發萎蔫國;溼度過

大，真菌繁殖快，甜青椒易腐爛，貯藏甜

青椒的溼度不能低於70％，又不能高於90

二、甜青椒貯藏

採收的前10-15天可噴施適當的殺菌劑，如

40％乙磷鋁可溼性粉劑200倍或70％代森

錳鋅400倍等，以儘可能地消除從田間帶來

的病菌。甜青椒採收時應選擇充分膨大、

果肉厚而堅硬、果面有光澤的綠熟果。已

顯現紅色的果實，因採後衰老很快，不宜

用幹來摘耐要詐県柄摘下品好日亞巴頭，圓米裝否代快，個＾且

用於貯藏。採摘時要連果柄摘下，最好用

剪刀帶果柄一起剪下，輕輕放入袋或墊有

紙或席片的筐裡，採收的甜青椒放在普通

房間或庫內，經過1-2天后，再選果貯藏

辣椒保鮮，首先要分類分揀存放，要把蟲蛀果和帶病菌果分撿出來，分大小，分顏澤分開存放，一般恆溫5度以上，10度以下，不需加任何新增劑防腐劑可保鮮30天左右，但是，不能上碼堆壓；其次，在保鮮期間，儲存室要常通風換風，防閉。