好酒的標準，飲用好酒的五個標準

　　對消費者來說，好酒的標準是很多的，但是從飲用來說，5個標準可以看出這個產品是好是壞

　　白酒有十二大香型，每個香型又有很多品種，那到底什麼是好酒呢？

　　1、香氣

　　開啟一瓶酒，酒香撲鼻，倒到酒杯中酒香四溢，喝進肚裡會有打嗝回香，喝完酒後酒杯留香。

　　2、入口

　　入口綿甜，如涓涓細流自喉嚨流入體內，不辣喉。

　　3、不上頭

　　不上頭指的是短時間內可能會頭暈，但不是難受的感覺，而是酒精進入體內的機體反應，輕鬆自然，一直持續到入睡。

　　4、不口乾

　　好酒都是純糧釀造，肝臟會毫不費力的完成對乙醇的自然分解，身體也不會透支水分，夜裡口就不會幹，更不需要補水，一覺到天亮。

　　5、不頭疼

　　好酒的老原酒成分多，雜質少，體內自然分解，第二天起床不會有頭疼等不適反應。

從店裡興沖沖地買回一瓶酒，這瓶酒可能很有名，但和朋友一起分享時，飲後感覺卻不怎麼樣，腦中冒出四個字：徒有其名！

也有另一種可能，隨意買來一款酒，不是著名品牌，價格相對名牌酒要低的多，飲後感覺卻比名酒出色的多。就是那種一百元酒喝出了一千元的感覺。

那麼到底什麼樣的酒才算是好酒呢?

好酒的定義千人千面，茅臺、五糧液當然算是好酒，很有名氣，只是也夠貴，實在不適合日常消費或一般接待；有些人則堅持高性價比，只要酒質好，價格實惠，就算好酒，至於名氣可以忽略。當然還有人則認為，所謂的好酒完全需要追求自己的內心，自己喜歡的才是好的。對酒的認知到如此地步，已經是很高層次，那麼接下來就給大夥說一下好酒的基本品質

好酒看產地：釀造好酒首先要依託當地的土壤、空氣、水質等生態環境和氣候條件。一般來說：“四川的濃香、貴州仁懷和四川古藺的醬香，山西汾陽的清香、陝西的鳳香以及兩湖地區的和諧兼香”，這些地標白酒香型與其主要產區的氣候和生態環境是不可或缺的。“離開了茅臺鎮便釀不出茅臺酒”，“神奇的北緯28°釀酒龍脈”，“中國白酒金三角”並不是將其神話傳說，這是產地的力量，是千年不息的釀酒活動延續至今的繁衍和傳承。

滋味豐富：好酒應該是滋味豐富的。酒如人生，擁有酸、甜、苦、辣、澀五味，品酒亦如品味人生中的喜怒哀樂。味是白酒的靈魂，是釀酒工藝的精華所在，是白酒大成的表現。

對於識別好酒，流傳在民間的說法很簡單：好酒就是透著純，沒有雜氣、沒有雜味。專業地說，就是香氣飄逸、前香後香相輔相成，渾然一體，卓然而絕，口味醇厚、酒體協調、入口綿甜。

醉得慢:是不是有時候發現酒喝不了幾杯，酒開始有醉意了呢，好酒其實醉得是比較慢的，而且喝著喝著醉了都不知道，因為好酒不是當場把你放倒，而是後勁。

不上頭、不口乾：這個大家都知道的，上頭口乾的酒都不是好酒，我們以害怕喝到上頭口乾的酒。

好酒來之不易，它是“天時地利人和”的智慧結晶，產地、原糧、水源、窖池、大師……每一環節，都傾注著山水、時光、與匠人的心血。所以得到一瓶好酒，一定要好好品～

、日本DIAMOND GOLD鑽石金箔酒酒精度數：20%vol 產地：日本這款酒非常適合七夕、情人節、結婚紀念日等有意義的場合，鑽石造型作為瓶身，寓意恆久堅定的愛，輕輕晃動瓶身看見金箔在其中舞動，像極了點點星光。<

"/>食用金箔在日本常用於高階食品製作，不會被人體吸收，可放心食用。這款酒有多種口味可選，白色是清酒，藍色和橘黃色都是梅酒，每一款都非常好看。入口有比較濃烈的酒味，但是不嗆口，非常圓潤醇厚/：DIAMOND GOLD2、本奈良櫻花酒酒精度數：11%vol 產地：日本</>這是一款顏值超級高的櫻花酒，少女心爆棚。清澈透明的玻璃瓶裡面盛著淡粉色的櫻花酒，口感微甜淡雅，倒入杯中，也會美得令人凝神。這款酒還有另一款，同樣的櫻花，同樣的淡粉色，不同的是裡面加入星星點點可食用的金箔，星光在花瓣中閃耀，美的讓人窒息。<

"/>這款酒推薦冷藏飲用，入口清爽，絲絲梅子的香氣縈繞口鼻之間，酒體比較絲滑，整體下來，風味甜美不失酒香。搜尋關鍵詞：櫻花酒3、VINIQ 銀河星空酒酒精度數：20%vol 產地：美國<

"/>VINIQ 銀河星空酒是美國第一個推出的像星空般閃耀奪目的利口酒品牌。喝之前輕輕搖晃，杯中酒就會變得華麗無比，如同星空，絢爛奪目。<

/>這款酒混合了高純度優質伏特加、Moscato及多種天然水果口味調配而成，口感回甘，氣味芬香。除了紫色（葡萄）外，這款酒還有紅色（紅莓）與橙色（蜜桃），一共三色，為你打造不同的浪漫時刻。 4、桂魄果實露酒酒精度數：8%vol產地：中國

"/>這款酒瓶身是小動物形狀，清透的顏色，非常清爽，開啟瓶蓋濃郁甜膩的水果香氣撲面而來。8度的酒精含量，適合女生小酌。

"/>和潤甜美的蜜桃味，回味還有一絲絲杏仁味。甘甜爽口的草莓味，清香舌尖遊蕩。果香濃郁的百香果，熱情味道撲面而來。酸甜相宜覆盆子和青檸口味，讓夏天更為清涼。六種不同口味的小酒，承包一整年的馥郁甜蜜。搜尋關鍵詞：桂魄5、鉑芳PLATINO莫斯卡託甜酒酒精度數：7.5%vol產地：西班牙天然的莫斯卡託，調入少許的添普蘭尼諾，星點的單寧作為調色，為顏值錦上添花。淡淡的草莓、櫻桃與蜜桃香味，入口即滿懷的幸福感。

/>冰鎮後飲用更佳，入口純淨，小小氣泡在口中炸裂，口感豐富集中，酸甜可口，餘韻回甘

/>6、三生石桃子酒酒精度數：8%vol產地：中國非常古風的一款酒，餐桌上擺上它，彷彿穿越至竹林間，與俠者舞動霓裳，浪漫至極。精緻的瓶身，讓人愛不釋手。<

/>三生石桃子酒採摘巷白水蜜桃，肉甜多汁，香氣馥郁，將水蜜桃汁入酒，甜香與酒香，相得益彰。入口先是微甜，桃子淡淡的香氣隨之入鼻，果味清淡，酒體微粉清透。這款酒屬於用桃子原酒和桃子汁調配的型別，度數為8度，晴甜柔滑，回味中還有桃子的酸味與酒精的微衝，非常好入口。

/>冷藏飲用，倒入陶瓷杯中，口感更佳。加入蘇打水、檸檬片、冰塊和薄荷葉，倒入桃子酒，一款冰涼爽口的桃子莫吉托就製成了。 搜尋關鍵詞：三生石桃子酒7、X冰粉紅利口酒 酒精度數：17%vol產地：義大利X - Rated 是一款粉紅色的酒， 融合了伏特加和血橙、芒果和西薯蓮果。它是由百分百純天然果汁和伏特加密煉製成。酒精度數還是蠻高的，17度，喝後會有微醺的感覺。

"/>最佳的飲用方式是加冰或者放入冰酒石，冰涼的口感喝起來更好。果香醇厚、口感清爽怡人。8、義大利Moscato天使之手酒精度數：5%vol產地：義大利“Moscato”是義大利語，屬小粒白麝香葡萄，所謂麝香葡萄，天然具有沉厚、芬芳的花香和綿密的果味。這款酒瓶造型源自與文藝復興時期米開朗基羅畫作《創造亞當》，莊主有著濃重的宗教信仰，將上帝之手複製在了酒瓶之上

這款高顏值、充滿著藝術氣息的酒，精緻得讓人心動。 酒液通透，非常純淨。口感酸甜，香氣是典型的莫斯卡託的花果香，擁有清新的桃子、荔枝、烤麵包的香氣，冰鎮入口後也是新鮮的果味充斥口腔。雖然只有750ml，但是一個人喝掉一瓶，也是毫無壓力的

> 9、Moscato桃紅起泡酒酒精度數：5.5%vol產地：西班牙Bodegas Lozano 酒莊始於1853年，酒莊地理位置獨特，位於西班牙拉曼恰產區。1999年前，其酒莊出品的葡萄酒不對外銷售，大多被西班牙王室和政府定為國禮贈與貴賓，因此在西班牙具有象徵意義。玫瑰海岸桃紅起泡酒，俘獲少女的桃紅，施華洛世奇雕刻工藝塑造玫瑰花瓶底，花朵線條柔美，玻璃質地賦予玫瑰晶瑩剔透之感。美美的飲用後，瓶子還可以插上鮮花做擺飾，讓美麗長存。

>入口後，先是滿滿櫻桃和草莓味，後味有一些橙子味，鎮到度數很低後有種蜜桃的味道。伴隨著豐富的氣泡卻很細膩在口中爆開，甜度與酸度達到一種巧妙的平和。酒體清爽，口感圓潤絲滑。冰鎮飲用口感更佳。

10、康廷甜白酒精度數：7%vol產地：義大利始於1731年的康廷萬多酒莊，採用的小眾優秀的瑪爾維薩葡萄，每年葡萄成熟後，不會馬上採摘，釀酒師會讓葡萄繼續掛在枝一個月，一個月後手工採摘下來，把葡萄放入室內緩釋晒數十天，去除多餘水分後進入壓榨釀造階段。長時間的匠心釀造，收穫醇厚的美味。

這款酒是白葡萄酒，瓶身非常有高階感，入口溫順甘甜，淡淡的蜂蜜香，成熟的杏以及小白花風味，帶有清爽卻不突兀的酸味，不失純粹與韻味。不論送好友還是自飲自斟，都非常棒。

：康廷甜白 零晨酒鋪11、萬歲樂加賀梅酒 酒精度數：14%vol產地：日本萬歲樂加賀梅酒 的生產商是小堀酒造店，小堀酒造店是日本最早開始製作梅酒的廠商之一，現在也是ANA全日空歐美航線的頭等艙的供應酒類。

"/>萬歲樂加賀梅酒 選用優質青梅，輔以冰糖和清水釀造而成，口感醇柔圓潤，梅香濃郁，回味悠長，曾獲得日經新聞梅酒評選的第一名。

12、布袋福梅酒酒精度數：12%vol產地：日本梅酒普遍酒體偏黃，是梅子果肉的顏色，根據熟度不同、果汁果肉與酒精比例不同，顏色和質地也不盡相同。這款布袋福梅酒是味道濃厚的濁梅酒，釀造之時，將豐沛多汁的南高梅，加到以熟成釀製的白蘭地基酒中一年，為了呈現出梅子的果肉感，奈良的王隱堂農園利用熟成的梅果，特別製作出梅子果泥，讓濁梅酒系列的布袋福梅酒，不僅有上佳的果肉感，還有帶有梅果的酸甜氣息。

"/>喝前請冷藏，加冰塊、冰酒石或加蘇打水，還可以加熱水飲用。13、 日本梨子酒酒精度數： 12%vol產地：日本花式調酒世界大賽冠軍作品，和有著兩百多年是的古老酒造合作的梨子酒，這一瓶，就擁有整個梨園的香氣。清淡素雅的梨子香氣微甜不膩，直接冰鎮飲用有明顯的梨享，入口後，可以感到特製燒酒的潤滑，豐潤多汁，加入冰塊或者蘇打水，口感更清爽，讓人印象深刻。

梨子酒的包裝特地加了一層酒衣，看起來像一顆顆掛在枝頭的梨子，古樸耐看。

"/>搜尋關鍵詞：田螺家 日本梨子酒14、荔枝牛奶酒 酒精度數： 6%vol產地：日本白色可愛的荔枝牛奶利口酒，果香濃郁，甜蜜溫潤。配料有誰、乳酸菌飲料、糖漿、加糖煉乳、食用酒精、白砂糖、荔枝汁、食用香料和乳酸。荔枝味超濃郁，雖然是酒，卻有喝果汁的感覺，牛奶味和荔枝味完美平衡，非常適合女生飲用。這款小酒，無論是直接飲用，還是加入冰塊、蘇打水，都非常好喝。

15、白桃覆盆子果酒產地：日本酒精度數： 7%vol女生鍾愛的顏值好物，滿滿日式和風的磨砂瓶，加上濃濃的桃紅色酒液，第一眼就被它的顏值俘獲。

"/>搜尋關鍵詞：白桃覆盆子果酒16、林德曼果味啤酒 酒精度數：2.5-5%vol產地：比利時林德曼是近期大熱的品牌，他家的啤酒有多種口味。林德曼櫻桃啤酒，酒精度3.5%vol，曾摘得1994-1995年世界啤酒節金獎的口碑之作。啤酒呈金玫瑰色，帶有甜櫻桃芳香，富含氣泡，口感醇美，回味清新干爽，無數少女的精釀入門酒款。

林德曼山莓啤酒，酒精度2.5%vol，入杯後，呈現半透明的深紅色，氣泡濃厚，散發梅子的香氣，入口後帶有極強的水果酸味，然後會有甜甜的韻味散發出來。它有著比較強的沙口感，嚥下去，嘴裡山莓酸味久久迴盪。林德曼桃子啤酒，至少含有30%的桃子濃縮提取汁，倒入杯中呈現淡黃色，味道甜美。林德曼桃子啤酒，酒精度3.5%vol，它是往自然發酵了六個月的杜比克啤酒中加入蘋果原材料，經過一年左右的發酵才算告成，必究呈現淡淡的金黃色，散發著蘋果味道清香還有絲絲酸味。林德曼黑加侖啤酒，酒精度3.5%vol，泛著深紫色的光澤，味道芬芳，口感豐富，味覺柔軟乾爽。17、花枝桂花酒 酒精度數：12%vol產地：中國這款酒選用杭州餘杭超山的青梅，釀出梅酒，再把桂花放入梅酒中，塵封八個月，出酒12度桂花酒。為了豐富酒

花枝桂花酒18、梅乃宿柚子酒 酒精度數: 8%vol產地：日本梅乃宿柚子酒採用日本四國、九州等地選的柚子汁和梅乃宿酒造自釀的日本酒調製，有柚子獨特的清爽與酸味，非常適合夏日飲用。

/>入口很順滑，柚子的清香慢慢襲來，還帶著微微的柚子皮苦味，不膩人。直接喝比較濃稠，冷藏拿出來再加幾塊冰就會非常清涼。

19博斯奧玫瑰紅葡萄酒（微起泡） 酒精度數: 7%vol產地：義大利透明的瓶身下有暖暖的玫瑰紅液體緩緩流動，顏色非常治癒。倒入杯中是明亮的粉色，綿密的起泡從杯底升起，聚在表面，形成層層疊疊的氣泡。

入口後，有明顯的甜味，草莓，覆盆子還有檸檬的香氣淡淡散發出來，回味之後，還有淡淡的玫瑰清甜。

博斯奧20、花果椿妝花果酒 酒精度數: 7%vol產地：中國臺灣花果椿妝是臺灣品牌，每一瓶都把花果釀造成酒，讓每一朵花成為永恆，花果酒是一種擁有純釀風味的酒，它比葡萄酒要微妙複雜得多。花果椿妝花果酒一共有三種口味，玫瑰味荔枝酒、櫻花味蜜桃酒、薰衣草味淡酒。三款酒中最推薦玫瑰味荔枝酒，微甜果味中帶有花香。

個人談一談自己的一些見解，通俗易懂的說，首先肯定得是純糧食酒，且色、香、味俱全。

咱們拿醬香型白酒舉例，顏色上乾淨，有金屬色澤，透亮。

口感上呢具備酸、甜、苦、辣，辣味和苦味佔多。

我覺得色，香，柔，甜，辣具有，我家裡做了二十年的純高梁酒，固態酒，存放五年以上才賣給客戶，二十年的保證，贏得了客戶，也贏得了口碑

正所謂：茶無上品，適口者珍！酒也如此，不一定貴的就是好的，也不一定度數高的就是好的！

我們農村喜歡喝純糧食酒，農家自烤酒！度數高點，關鍵是純！無新增，放心！

好酒最起碼第一要健康，選料要講究，工藝野到家，當然根據個人消費水平，也可以嘗試各種大品牌好酒，總之，酒雖然好，但不能貪杯，適可而止，就如人生，恰到好處即可！

酒的香型不一，風格各異，人的喜好不同，很難形成統一認識，就是茅臺也有人不喜歡。對於百姓來說如果送禮，評判好酒就三點，一是純糧食釀造，二是牌子叫得響，三是價格高。如果自己喝，確保純糧且對口味就是好酒。

品酒

1、舌頭有五區，酸甜辣苦澀 酸甜在舌尖，澀味在兩側，苦味是舌後，辣味在舌根， 酒不是你說的只有辣，還有苦澀酸甜。懂酒的都知道，好酒入口要層次豐富，五味迴轉。

2、先用鼻聞，將杯至於鼻下，杯子可以緊臨上脣人中穴位置，杯口和鼻孔平行，慢慢用鼻子吸氣，感受醬酒香味，香氣優雅中帶點酸味。

2、脣挨杯沿微微仰頭同時傾斜酒杯，雙脣及舌尖碰到酒面即可，咂嘴感覺舌尖酒的酸甜。

3、脣挨杯沿微微仰頭同時傾斜酒杯，輕咂一小口，用舌頭在口腔攪拌，然後吞嚥，感受舌兩側麻澀，舌後苦，舌根辣。

4、再飲一小口，舌頭攪拌，吞嚥、咂嘴，緩緩吸氣，感受口腔味道的迴轉，層次的分明，大量的回甘。

依此法自飲，趣味無窮，記住每天飲酒一兩半到二兩即可哦。

所以一瓶好酒具備的條件，色香味，都要協調！

一、觀色

醬香酒通常都會帶有微黃色，這是正常的，包括茅臺酒也是。隨著放的年份久了，黃色會加深。要看看酒體是不是清澈透明，有無沉澱，有無雜質。

業內常說“好酒會流淚”，輕輕晃動酒杯，你可以觀察到“掛杯”現象，酒液沿著杯壁流下形成酒痕。

酒的掛杯情況可以反映酒的質感，通常來說年份越長的酒越醇厚，酒杯壁上所掛的酒膜更厚，形成液滴留下的速度更慢。

優秀的醬香酒釀造工藝複雜繁瑣，形成了幾百種香氣成分，當然了要能品出十種香味已經很厲害了。將裝好酒的小酒杯放在鼻下約5釐米處，鼻子緩慢吸一口，然後拿開杯子，再緩慢撥出來。主要呈現為一種舒適幽雅的濃郁醬香，略微帶有醬香獨特的絲絲酸焦味。最後就是看空杯是否留香。把酒杯裡的酒喝完後，不要洗乾淨，看看一天之後酒杯留香是否明顯。優秀的醬香酒空杯留香持久就是因為聚合後的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發的速度快。

當酒進入口腔，第一是品味酒是否醇厚，讓酒在舌面緩緩滾動。隨後，我們會逐漸在口腔的不同部位體會到緩緩釋放的酸香、堅果香、曲香、花香和老味。

酒液下嚥之時，可以感受酒的後味，體會絲滑和醇厚的感覺，酒越陳，絲滑和醇厚感越強。待酒液完全嚥下後，自然的閉合嘴巴，從鼻腔呼氣，可以感受到茅臺酒的回味悠長，酒香從口腔到咽喉到鼻腔再到

口腔，再到鋪滿整個口腔，鼻腔，帶來的是醬香衝擊感，以茅臺酒等優秀的醬酒為例，茅臺酒在多年貯存的過程中，經由歲月的變遷，各種香氣組分通過逐漸沉澱融合，變得細膩、豐富。靜下心來慢慢嗅聞，可以感受到水果香、花草香、糧香、醇香、甜香、酸香等各種宜人的芬芳。

一瓶好酒需要具備的條件及影響藏酒價值的因素，一般必須具備幾個條件：稀缺性、保值升值性及文化性。作為藏品，白酒具有先天的優勢。

1、稀缺性：

白酒是地域資源性產業，同法國波爾多葡萄酒一樣，每年優質白酒的產量是有限的，就目前來看，單單靠資本、人為技術還改變不了這一點。

2、保值、升值性：

白酒是用糧食釀造、貯存而來的。糧食作為世界稀缺性資源，價格長期增長趨勢已逐漸形成。再加之未來的經濟發展是依靠內需拉動，人力成本只會逐漸增長，因而靠大量人力來完成生產工藝的白酒，價格永遠是逐漸增長的趨勢不會改變，因而白酒的收藏有其決定性優勢。

3、文化性：

有人曾經評價白酒是“可以品味的歷史”。的確，白酒文化與悠久的華夏文明一脈相承，這是它與生俱來的文化基因，加之傳承至今還未斷裂的釀造工藝成就了白酒收藏的文化底蘊。

4、決定一瓶藏酒價值的因素主要有如下幾點：

（1)品質出身

白酒的品牌往往決定了白酒的收藏價值和在投資者心中的地位，傳統的八大名酒、 十七大名酒均可作為投資備選，其中茅臺和五糧液的市場認同度較高。這中間有一點很重要，即對白酒原產地的認識，產好酒的地方有一定侷限性。

（2)時間

時間越久遠的藏酒價值越高。一般來說，新成立後到1990年前後的老酒較具收藏價值。那一時期，正值計劃經濟，各酒廠並非以經濟效益為主，甚至在生產上不考慮產量、不計成本，且均採用傳統工藝釀造而成，因此到現在反而成就了一等好酒。

(3)存世量

物以稀為貴，現存數量越少的藏酒，越珍貴，價值也越高。

(4)酒度

一般50度以上的純糧食固態發酵白酒，酒質較適合收藏。

（5)品相

一瓶包裝完好無損的老酒是非常難得的，好的品相是決定藏酒價值的一個重要因素。

(6)優質原酒

原酒相對於成品酒而言，是指未經勾凋、降度處理的原漿酒，也叫基礎酒。對於一些資深白酒愛好者和藏家而言，優質的原酒也是不錯的選擇。當然，收藏原酒的你，必須具備一定的品鑑素養。