中國八大菜系沒有過“排名賽”，但傳說慈禧老佛爺曾在壽宴上封“魯菜”為“天下第一菜”，不過我倒是覺得這個故事有辱魯菜，不提也罷。

八大菜系之首是譽為國菜的魯菜，魯菜被譽為國菜，是宮廷最大菜系，也是國宴的主流，因為其他菜系都受魯菜影響而產生。魯菜兼具各種口味，代表中國形象，故為八大菜系之首。經典菜品有一品豆腐、油爆雙脆、清湯三絲、白扒四寶、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、黃魚豆腐羹、拔絲蘋果、蔥燒海蔘、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、九轉大腸等。

魯菜是技法最多的菜系，有60多種之多，而且很難掌握，是所有菜系中最考驗功底的，並且魯菜一直是覆蓋人口最多，覆蓋地域最廣的菜系，中國1/2的人口，平時在家做的菜的口味就是魯菜風味的。

但在美食界，廚藝界，這個問題是不存在的，中國菜只有一個菜系絕對凌駕在其餘菜系之上，你不知道就是少見識，不承認就是缺教育，粵菜，只此一系

聯合國有資料很說明問題，把全世界每天吃的人最多，發揚創新都很好的城市定為《世界美食之都》。

成都就是中國第一個《世界美食之都》，是不是亞洲第一個忘記了。後來中國有了第二個《世界美食之都》順德。

有人說：吃在中國，味在四川。又有人說：食在廣東，味在順德。好像真的是那麼回事。

還聽說，四川辣椒醬在美國脫消引起美國華人以及部分美中國人不滿。

還聽說過國外的中餐廳大多是川菜嗎？

你自少看到過不少的冒牌“川菜”館吧？以前這些冒牌“川菜”館湖南偏多，當然全國各地都有，不過現在少了，因為正宗的川菜館哪都有了。

幾次遇到這種問，為首的標準是什麼？沒有意義。以貴為首，當數淮揚。喜者眾多，川菜莫屬。海外知名度，一定粵菜。至於魯菜，也是很不錯的菜系，說它是歷史最久，可以追溯到春秋時期，就應為首。有河南人不服。廚師業供的祖師爺伊尹，商朝人，可以說，魯菜還沒影子。

所以說，四大菜系，或八大菜系，沒有必要爭個誰為首，每個菜系都有自己代表的精品，也有許多經典菜。包括其它地方的菜品。再加上口味的主觀成份多一些，也就是蘿蔔青菜，各有所愛。不可能喜愛一樣。

再者，先人留下的精品，還要有大廚精心製作才能出彩。可以說句大話，誰敢說自已能把各菜系都吃過，都吃的是精品，都是經典，都是名廚所作？那些美食家，資深吃貨都不敢說，一般百姓在這爭論誰為首，有意義嗎？

央視的（舌尖上中國），很好，好就好在介紹的是各地美食，沒有為首之爭。

中國一直把魯菜推為八大菜系之首，但我不這麼認為。飲食文化隨地域而各有不同，這是很必然的造成各省間人民口味的接受度產生差異。960萬平分公里、14億人口，不可能在噬好上有大統。但總的來說魯菜、川菜、湘菜比較受歡迎！