個人覺得早上賣炒粉不怎麼樣不合適，因為很多人早上剛起來口乾舌燥的精神又不好吃那炒粉太乾咽不下。這也要看每個地方人的習慣，早上合適比如在廣東什麼腸、粉米蒸、合粉之類……！晚上為什麼都愛有炒粉好賣是，只因為很多人勞累了一天。在工作的運動下下班正好是肚子空的時候，很多都喜歡吃點夜宵。最後一點就是湯類的在晚上也不是很好賣，吃了太了晚上起來方便反正不怎麼樣！

如果是早上賣炒粉的話，送你三個字，“慘慘慘”，畢竟早餐吃炒粉的人不多，去衝擊小機率事件不慘才怪。

無論有多重口，絕大多數人都還是喜歡吃帶點湯汁的，生物學規律也決定如此。要麼包子饅頭稀飯，要麼米粉面條，要麼豆漿油條，等等。像炒粉這種重油、鍋氣猛的小吃，早餐吃不但難以下嚥，還容易上火。

所以，吃炒粉中午有之，晚餐夜宵有之。君不見小吃街的諸多炒粉、炒麵，主打的都是夜市嗎？話說重慶人早飯吃得已經夠油夠麻辣了，幹溜面也是要配一碗清湯的，否則嘴巴里太膩還會噎得慌。

從一個吃貨的角度來看，炒粉要麼夜市，要麼早餐就賣點喜聞樂見的，比如腸粉之類的。