每年臘月，石泉縣中池鎮東沙河村，家家戶戶都會血粑粑。這種外表黑的像煤球的食物是每個中池人過年必吃的，血粑粑就是人們心中的年味兒。在陝南血粑粑也被叫做血饅頭、血饃饃。

血粑粑卻有著悠久的製作傳統，人們將新鮮豬血加入鮮豆腐揉碎，拌入煮熟的碎豬肉以及蔥、姜、鹽、花椒粉等佐料做成饅頭形狀，經過熏製風乾而成。

血粑粑煮熟後切片，色彩暗紅，切成片狀即可食用，也可以放點臘肉蒜苗下鍋翻炒，品嚐起來像豆腐乾一樣有嚼勁，豆腐和豬血豬肉的味道已經混為了一體了，真是越吃越有味兒。

從顏值來看，確實一般，但是色香味俱全，這應該是人們形容食物好吃的最高境界。但還有一些食物卻與眾不同，他們外表醜陋卻十分美味。血粑粑就是這樣，從外表看，它表面粗糙，看起來像是黑乎乎的煤塊。不過，這完全不影響它的美味！

沒有 吃過的朋友如果有機會去陝南一定要嚐嚐這個“黑暗料理”，另外，現在網上也能買到正宗的血粑粑。

好吃 。豬血、豆腐、糯米、瘦肉加各種調料 和臘肉一樣在火上燻好後就可以了，煮熟後切成片直接吃或加上調料涼拌，炒著吃也可以味道很美的，是陝南家家戶戶桌上必備的一道美食。

這玩意兒，豬血，豆腐捏碎還有一些輔料混一起搞的。並不是石泉特有，很多地方都會做，過年的時候才會做。小時候在恆口老家，一到臘月大人就要弄這個，還有做魔芋豆腐，燻豆腐乾，炒花生瓜子，殺豬。現在生活好了，所以都懶了，直接買成品，沒人搞了。沒有年的味道了。