撈汁小海鮮

家庭版撈汁小海鮮免費分享給大家~

原料：海鮮、美極鮮味汁、美極鮮辣汁、草姑老抽、蘋果醋、白砂糖、礦泉水、秘製紅油。

做法步驟：

第1步、選購海鮮、清洗乾淨備用。

第2步、海鮮焯水鍋中燒水、水開下入海鮮煮1~3分鐘撈出過涼水~備用。

第3步、調製撈汁將所以調料按比例放入容器用攪拌均勻即可。

第4步、海鮮裝罐~放入青紅椒段。

第5步、加入撈汁和紅油、撒芝麻。

第6步、封罐即可。

把細粉絲用沸水煮軟撈出過涼，黃瓜、蟹足棒、木耳切絲，蝦仁片開，鳥貝清洗乾淨，蒜切末，杭椒切成小圈。

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把木耳、蝦仁、鳥貝、分別入沸水中汆燙過涼，把粉絲墊底上面擺上，黃瓜絲兩邊分別是蟹足棒和木耳絲、蝦仁擺中間，鳥貝放蝦仁兩側，在把杭椒圈擺在蝦仁的上面。

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調撈汁海鮮醬油、陳醋、糖、雞粉、鹽、蠔油少許、白胡椒粉、辣椒油、蒜末在用涼開水調開澆在冷盤上即可！

撈汁小海鮮，十分鮮美的網紅小吃，家庭製作也不困難。可以試試這樣做。

一、準備食材和調味品

主要食材：

小海鮮500克，青、紅美人椒30克。

所需調味品：

海鮮醬油30克，美極鮮辣汁20克，蠔油10克，草菇老抽5克，蜂蜜100克，蘋果醋50克，紅油30克，胡椒粉10克，熟芝麻15克。

二、製作過程

1、小海鮮洗淨後控水。

2、鍋中加水，水中放入料酒，水開後放入小海鮮，焯水2、3分鐘後撈出。

3、將除紅油和芝麻外的所有調味品混合，攪拌均勻，兌入涼開水200克，倒入保鮮盒，放入冰箱冷藏30分鐘。

4、將青、紅美人蕉切小圈。

5、取出經過冷藏的湯汁，放入小海鮮，加入青紅美椒、熟芝麻，倒入紅油，封蓋。

6、可以即食，但最好醃漬入味後食用。

7、最好再次放入冰箱，冷藏醃漬，兩小時後食用。也可以醃漬時間稍長，會更入味一些。

撈汁小海鮮正宗做法是什麼？製作特別的簡單，並且健康味美，家人喜歡。

海鮮市場買來鮮活的海產品，魷魚、活蝦、鮑魚、花蛤、生蠔、扇貝等等，海鮮清洗乾淨，魷魚、鮑魚改花刀。花蛤等貝類需要浸泡在淡鹽水中吐尼沙。小米椒切成小碎段，蔥薑蒜切碎備用。

準備一個大碗，倒入多量的海鮮醬油，陳醋減半，黃酒適量，白糖，油潑辣子看自己的喜好，混合後拌勻。蒸鍋水開後把處理好的貝類和大蝦、魷魚等一起放到蒸屜裡，中小火蒸10分鐘。蒸好的小海鮮，裝入一個大點的容器，可以搭配些蔬菜，把各種小海鮮都放進去，淋上撈汁，將切碎的小米辣撒在撈汁海鮮上即可。

撈汁海鮮顏色好看，看著就有食慾。【小貼士】

像貝類的海鮮一定處理乾淨，不然吃的時候就會感到牙磣。

蒸海鮮時一定掌握好火候和時間，不要太老。