鮮豬血，首先準備好蔥花，味素小許，豆油，鹽一把，準備好清水，殺豬時接血用清水調和，等血與水形成一體，血凝固成型，我們這裡吃血片，清水燒沸打入血片，漂起撈出，鮮嫩好，都這樣做.，還有一種，用血漿打入雞蛋調和加少許調枓，蒸著吃，孩子和老人都愛吃。

為什麼不用蒸的？豬血兌二到三倍的清水，加入鹽、蔥花（小蔥）、食用油，放到蒸鍋裡，上邊虛蓋層蓋子，大火開鍋蒸6-8分鐘，然後不開蓋悶五分鐘就可以了。

也可以蒸的時候裡邊打入一個雞蛋，攪拌開，篩去裡邊結塊的部分，其他跟上述方法一樣，上鍋蒸。加了雞蛋的更香但沒有不加蛋的嫩。

一個豬血漿，三大勺鹽（約45克），兌1:1涼水攪勻停十分鐘讓它自動貢

成豆腐樣，燒水至九成不能燒開了，把豬血用刀劃成小塊下鍋，切記不能大火水開，半個小時就好了。

我煮豬血是這樣弄的，先將鮮豬血按1：1的比例加入水，放大概五到三克的鹽待自然冷卻。

待豬血冷卻之後用刀劃小塊，放入鍋裡面煮一下，使其成型。

煮好之後打撈出來，將水倒掉。

再加入生薑，辣椒，花椒，大蒜，鹽等作料放入鍋中炒，炒好之後加入溫水，待水快七分來時候放入豬血，待煮開後兩三分鐘就可以起鍋了。

這種我們家比較喜歡吃

豬血含有豐富的維生素、蛋白質、和各種微量元素。它的營養價值高且有一定的藥用價值，豬血能夠預防貧血，抑制癌細胞，清理人體肺部和吸塵的功能。在夏天，具有清熱解毒的功效。那麼如何做的讓豬血更好吃呢？

首先，要選豬血。在買豬血的時候，可以用手搖動豬的血液，如果豬的血液像果凍一樣，那就意味著豬的血液很嫩，如果你看到的豬血沒有洞，那就不要買，這樣的豬血大多數是假豬血。

第二步，將購買回來的豬血放入熱水中，加入少量鹽煮兩分鐘，然後迅速撈出豬血放入冷水中，靜置20分鐘左右，因為這樣可以增加豬血的鮮嫩度，使豬血更加的凝結。

第三步，加韭菜。如果有喜歡吃韭菜的朋友，豬血與韭菜搭配，味道會更好哦！將韭菜洗淨切段，在鍋中放油，放入薑片和蒜片翻炒，隨後倒入韭菜翻炒，加上一碗水，用大火將水煮沸，將豬血切成小塊，放入鍋中煮。

第四部，當鍋中的水即將沸騰時倒入一碗冷水，等水再次沸騰即可出鍋。

在殺豬時 先把豬血接到盆子裡撒上食鹽，等到血囧到一起，用小刀把囧好的豬血在盆子裡切成小塊，然後把水燒滾後讓切好的豬血倒進去煮{豬血倒進去以後必須小火煮}不能煮的時候太久，煮的時間久了不好吃，不能離開鍋觀察著沒有血水就可以關火了

首先咱們在購買或者自己製作豬血時，要注意以手觸感到有彈性，嫩顫韌滑，色正無腥的豬血為佳。

浸豬血的水，用“響邊水”燙制，及鍋邊翻泡有水聲，溫度約80度。溫度高則成蜂窩狀，吃口不爽。煮20分鐘就成型了。

燒菜時要大火炒時間不要久，燒湯時要等鍋中的水沸騰後才放豬血然後大火再把湯燒開就起鍋。

豬血最簡單的做法就是炒蒜苗。鍋裡燒油，放些辣椒和蒜沫炒出香味。再下豬血翻炒一分鐘左右，加上蒜苗炒軟出鍋。