牛肉抄手

主料

牛肉

300g

白羅卜

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

香油

適量

姜

適量

蔥

適量

味精

適量

醬油

適量

五香粉

適量

香油

適量

步驟

1.適量的麵粉,放點效母加水合面,醒1小時.

2.牛肉洗淨,剁碎.放姜,蔥.

3.放鹽,香油,五香粉,味精,放點水用筷子拌好.

4.把白羅卜擦絲,放鹽沙水.

5.把水擠出.

6.放到拌好的肉餡裡,放油,攪拌.

7.面切小塊,壓皮.

8.包成抄手.

9.加火,水開,15分鐘即熟.

10.出鍋.

1，牛肉的膳食纖維含量大！必須要把筋絡去除乾淨。然後攪碎。

2，裡面最好加入香菇、蘿蔔這些維生素含量比較高的蔬菜混合在一起。

3，低鹽，低油脂。麵皮要薄。

我是做豬肉陷抄手的《牛肉應該雷同》，孩子也喜歡吃，用半肥半瘦的肉剁成陷（以2斤肉為標準），加入姜米、蔥花、鹽（1小勺）、生粉（少量）、嫩肉粉（少量）、蛋清1個，用手使勁抓韻，抓的過程中看情況可適量加水，使肉餡柔軟即可。然後包進抄手皮裡，下鍋煮熟即可，口感香嫩爽滑，無論吃清湯還是麻辣，都令人回味無窮。