餐飲行業現在的純利潤並不是很高。

許多人都認為現在的餐飲業好做，其實現在的餐飲業競爭非常大，做得好的畢競是少數。像海底撈這種已具備相當好的實力畢競不多。

以我知道的一個早餐店舉例：這是我們川內一個地級市，算是市中心地段。面積四十平方左右，每天營業額是1500元——2000元，按照平均每天營業額1800元，三十天就是營業額將近五萬元。這還是本片區生意比較好的早餐店。

然後除去房租3500元，請了四個人。人工成本一萬元。還有每個月的水電氣物管將近三千元。

還有每天的食材費，一個月總計食材費一萬五到兩萬之間。

所以說利潤額：50000—18000—3500—3000—10000＝15500.這是生意比較好的店子。

其他還有些零星開支，暫且不計。而且還基本上全年無休。除了春節期間休息幾天。

所以利潤率：15500÷50000＝0.31，也就是百分之三十左右。

所以說，這也是掙的辛苦錢。非常的勞累。而且隨時還要面臨競爭。一旦營業額直線下降，就只有沒法做下去。