有很多方式吧，

如果是刷卡系統，這個問題後臺應該已經統計好了，或者餐廳那有無門禁，也是可以統計的，如果真的比較落後，是交飯票那數飯票，數大的托盤，數筷子都能大致的統計資料。

簽字也是一種方式

這個我很有發言權，因為我在某家超大型的外資企業管理餐飲工作很多年。高峰期的時候，每餐的就餐人數都在數萬人以上，但是我們的統計資料可以精確到個位數。至於說方法，說白了很簡單，就是利用刷卡系統。我們刷的直接就是每個人的工卡，然後利用餐飲管理平臺，來進行資料的統計，以及餐費的結報等等。

當然這個要根據就餐人數的多少和企業的大小來區別對待，不能一概而論，但是現在市場上，像類似的這種刷卡系統，有很多種，可以針對不同的需求，開發不同的系統。

建議上一套系統進行系統化管理，我們公司目前在用的柏慧通雲報餐食堂管理系統就很好，，從食堂提前備餐 ，各維度的統計，提高了管理效率時間，有理有據

只做統計的話非常簡單，無論是線下的人員統計，或者藉助文件統計都是可以的

但是人員就餐變動是比較快的，如果有人有事不能吃了，或者誰忘記報了，這樣變動。以及誰報了什麼飯，怎麼核銷接下來才是難點。

建議咱們使用柏慧通雲報餐的食堂管理系統，可以一站式的解決從就餐前 就餐中 就餐後一整套的食堂管理系統，能更高效的解決員工就餐。

這你算問著了

我們單位最近也在搞食堂改革，對比了市面上幾家常見系統，最後選擇了【柏慧通雲報餐】，下面我給你講下分析過程：

【滿客寶】規模做得比較大，不過針對大中型企業，中小企業的定製服務不太好，而且主攻方向偏硬體，軟體APP上手有使用成本；

【雄偉科技智慧食堂】這家做得也不錯，不過中心貌似是放在了學校上面，給出的方案沒有戳中我們領導的心……

【柏慧通雲報餐】這家是我們最終的選擇，也是騰訊企業微信官方推薦應用。使用簡單，極易上手，實測幾乎和在微信裡聊天沒什麼差別，可以說會用微信就會用他們這套系統。而且有騰訊這樣的大品牌背書，尤其是他們給出的方案很不錯，反饋的問題解決也非常到位和及時，最終就選擇他們啦~你也可以去他們官網撩客服，詳細瞭解一下

現在都用食堂軟體，讓員工在手機端就可以報餐，我們都是在手機上用柏慧通雲報餐選好，中午直接刷臉取餐就行了，在也不用排很長時間的隊，也不用擔心食堂阿姨聽不清大錯飯，或者扣錯餐費，還可以在手機上充錢，好方便的。