香料打粉是可以的，但是最好不要和雞粉混合使用，因為二者的功能不同，投放的時間也不同。

如果是葷菜，一般會先將香料粉、料酒、薑片與食材混合靜置，這樣既能有效地去除食材的腥味，又能使香料粉的香味充分滲入食材，有時還需加入適量的鹽一起醃製以便食材入味兒；如果是普通的炒菜，一般會在食材剛剛入鍋時加入香料粉，這樣可以利用油溫充分激發香料粉的香味，也可以在食材之前加入，但是一定要立馬加入食材翻拌以防香料粉焦糊影響菜餚的口感與色澤。如果是香料顆粒的話，則要在食材之前放入，並在油中稍微停留煸炒，以使香料的味道充分釋放。

但是雞粉的作用是提鮮，一般在菜餚將要起鍋時放入，因為過早放入會使雞粉失去鮮味，起不到增香提鮮的效果。需要注意的是雞粉中也含有鹽分，因此在雞粉之前加入食鹽的時候要適當減量，以免菜餚過鹹。

此外，不論是香料顆粒還是香料粉，都要注意乾燥、密閉儲存，以免因香料受潮或香味散失而影響功效。

如果是葷菜，一般會先將香料粉、料酒、薑片與食材混合靜置，這樣既能有效地去除食材的腥味，又能使香料粉的香味充分滲入食材，有時還需加入適量的鹽一起醃製以便食材入味兒；如果是普通的炒菜，一般會在食材剛剛入鍋時加入香料粉，這樣可以利用油溫充分激發香料粉的香味，也可以在食材之前加入，但是一定要立馬加入食材翻拌以防香料粉焦糊影響菜餚的口感與色澤。如果是香料顆粒的話，則要在食材之前放入，並在油中稍微停留煸炒，以使香料的味道充分釋放。

但是雞粉的作用是提鮮，一般在菜餚將要起鍋時放入，因為過早放入會使雞粉失去鮮味，起不到增香提鮮的效果。需要注意的是雞粉中也含有鹽分，因此在雞粉之前加入食鹽的時候要適當減量，以免菜餚過鹹。

此外，不論是香料顆粒還是香料粉，都要注意乾燥、密閉儲存，以免因香料受潮或香味散失而影響功效。