玉米麵的製作是改善了粗糧麵食的口感不好和不好消化的缺點。具有降血壓、降血脂，抗動脈硬化，美容養顏，延緩衰老的作用。

豆麵，具有低糖低脂，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸營養價值頗高。

紅薯面是地瓜磨成粉末後做成的面。具有降火的功效。

三種粗糧面混合做成的餅子口感雖然比不上饅頭等細糧的綿軟口感，但是也別有風味。

下面介紹一款做法：

食材用料：玉米麵（300g）、豆麵（300g）、紅薯面（300g）、小蘇打（3g）

製作過程：

第一步：把3種麵粉，按照1:1:1的比列摻好後，用溫水活開。

第二步：放小蘇打3克左右攪拌均勻蓋上蓋子大約15分鐘，面就好了。

第三步：鍋內匯入適量水，開小火燒水，鍋內水有小氣泡冒出的時候將混合好的麵糰成大小適中的面球，貼到鍋的內壁上(餅子大約距離水面2cm高，以免被水打溼）。

第四步：貼好餅子後蓋上蓋子，持續小火5-6分鐘轉動一次鍋（是讓鍋內水汽均勻蒸發）

第五步：大約轉動3-4次就好了。

出鍋的餅子口感香甜可口，底部還很脆是老少皆宜的營養主食。