用料主料

鰱魚1條

輔料

麵粉

1小碗

紅尖椒

1個

香菜

1根

調料

花生油

適量

食鹽

適量

蒜

4瓣

生抽

適量

澱粉

適量

姜粉

適量

十三香

適量

軟煎鰱魚塊的做法

1.鰱魚切塊。（肉厚處沿魚骨片成三片）

2.加入鹽、姜粉、十三香粉醃漬10分鐘

3.平底鍋放少許花生油，7成熱

4.魚塊在麵粉裡蘸一下（魚塊兩面略粘些麵粉即可，麵粉：澱粉=2:1）

5.放入油鍋煎至兩面金黃

6.加入沒過魚塊一半的水，加少許生抽、紅辣椒圈、蒜碎，大火燒開，小火收汁至湯汁粘稠

7.裝盤，點綴上香菜末

美味的香煎白魚塊

主料

魚適量

輔料

蒜適量

油適量

黃酒適量

白胡椒粉適量

牛奶適量

步驟一

花椰菜加鹽，碎芝士放入烤箱烤軟（也可以單獨將花椰菜加鹽煮軟，煮的時候加些淡奶油；白魚加鹽，白胡椒粉，淡奶油一起醃製

步驟二

黃油融化，加入蒜和韭蔥炒香，加入魚塊

步驟三

往鍋裡擠一整個檸檬汁

步驟四

撒上西芹，碎韭蔥，倒入醃製的調料

步驟五

約1分鐘後翻面，乾的話可以加少量水

步驟六

花椰菜取出鋪底，將魚塊放在上面，澆調料