雜糧煎餅怎麼做的又薄又脆，那我就推薦給大家一個做法食材用料：

玉米粉30克

黃豆粉10克

麵粉20克

雞蛋一個相剋食物

水140克

植物油5克

鹽0.5克

菜譜做法：

1.三種麵粉倒入容器中

2.再加入雞蛋一個

3.加入水和鹽

4.混合均勻

5.然後過篩一下

6.麵糊會比較細膩

7.平底鍋，燒熱，倒入麵糊適量，成圓形

8.當圓餅邊緣出現焦色時

9.這時開始揭餅

10.順著翹起的邊揭

11.然後提起

12.放晾網上即可

用手機看這道菜做法

菜譜小貼士：

1、麵餅想要煎的薄，麵糊一定要稀一點。如果麵糊太厚，麵餅煎的就會比較厚了。

2、攪拌好的麵糊要想更細膩，一定要過篩。或者麵粉提前過篩一下。

3、如何讓麵糊均勻的鋪滿鍋底，而且不會沾鍋呢？第一、鍋最好用不沾鍋。如果沒有不沾鍋，鍋底一定要塗一層油。然後燒熱。第二、將麵糊倒入七八十度的鍋中，這樣，不容易沾鍋。第三，當面餅邊緣出現焦色時再揭餅，否則因為是雜糧的，如果再沒煎熟的情況下，揭餅是會容易碎的。

4、製作好的餅要趁熱吃邊緣脆脆的，口感會比較好，放涼了餅就會變得軟了。

5、因為這個餅即少油，又無糖，加上有很多的雜糧，所以推薦大家一試哦。

我在超市裡買的了高粱、小麥、玉米、穀子、地瓜乾等一下原料，然後回到家裡把它們淘洗乾淨在浸泡一個小時，然後放入打料機裡放入適量的水粉碎的糊狀物，在將打好的糊倒入盆裡加入少許的水攪拌均勻，水不要加入的太多了要把麵糊攪拌的稍微稠一點，就可以攤麵皮了。或者直接買一些雜糧面和少許的小麥麵粉混合在一起攪拌均勻後再加入水攪拌成糊，這樣就簡單一些。攪拌的糊狀不能太稀了，要稍微的濃稠一些，攤出來的面片才好吃。麵糊攪拌好下面就可以準備煎餅了。

2 將普通的小麥麵粉倒入另一個盆裡放入少許的鹽和白芝麻或者黑芝麻都可以，放入適量的水攪拌均勻後和成麵糰，在把麵糰放在板面用擀麵杖擀成片，要邊擀邊撒一些乾麵粉，把面片擀薄後再將面片翻一下面撒上面粉繼續的擀，直到把面片擀成薄薄一層的面片，然後在用擀麵杖把面片捲起來用刀劃開，將面片切成菱形的面片。鍋中多加入一些食用油燒熱到7成熱，把面片放到油鍋裡炸，這時火要調成中小火，面片小入油鍋後受熱後會浮在油麵上的時候用筷子把面片翻一下面，把面片均勻的炸成金黃色後撈出來瀝乾油放入到盆裡待用。

3 用勺子舀出一平勺的麵糊放到煎板上面，用鏟子把麵糊攤平，麵糊要攤的與煎板一樣大小，麵糊要攤的薄厚均勻薄薄的一層就可以了，把雞蛋打碎放到麵餅上面用鍋鏟把雞蛋攤勻，等到麵皮定型後在上面撒上一些鹹菜、蔥花、肉鬆，用鍋鏟把麵皮鏟開摺疊3分之1的面片，在摺疊的面片上面刷上甜麵醬，在把做好的麻葉放在上面一塊，生菜放入一片，然後從面片的兩邊摺疊麵餅，把麵餅捲起，捲成長型後用鍋鏟從捲起的麵餅上面中間切斷。將切斷的餅放在盤裡，香噴噴的雜糧的麵糊都做完。