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1 # 道系喵
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2 # 這瓜包熟
很多人煮荷包蛋時，都是直接將雞蛋放到水中很煮，其實這是大錯特錯的，其實我們只需要在煮荷包蛋時，只要多加1個步驟，雞蛋就能快速凝結，還可以提前入味
1.先將鍋中放入適量的冷水，將水煮到鍋底冒泡泡時，將食醋、白糖全部都放到水中。
2.接著把雞蛋殼打碎，慢慢的沿鍋邊將雞蛋液放入到水中，然後改中火煮。
3.鍋中水煮沸後，我們點適量的冷水，防止水沸騰將雞蛋液煮散，大概煮4分鐘，雞蛋就煮好了。
4.將煮好的雞蛋放入到碗中，加適量的雞蛋水，再加適量的糖，即可食用。
1.煮荷包蛋時，我們不要直接將雞蛋放入到水中，我們必須先在水中加適量的食醋和白糖，因為雞蛋白含有大量的蛋白質，蛋白質遇到醋就會快速的凝結，雞蛋就不會散了，醋不要加多了，加2-4ml即可，加多了雞蛋吃著會有異味的。我們還在水中加了適量的糖，糖融化就會進入到蛋液中，雞蛋吃著就會很入味了，喜歡吃鹹的，將糖換成鹽即可。
2.煮荷包蛋時，我們要學會把握火候和水溫，全程中火就行，煮的時候，不要讓鍋中水一直騰騰，只要沸騰了，就要立即點冷水，這樣就可減少白沫的產生。
3.煮荷包蛋時，不要隨便的撈動雞蛋，我們只能慢慢的搖晃鍋，防止因為撈動，雞蛋而破碎。
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3 # 金炫
煮荷包蛋也要有一定的經驗技巧，荷包蛋的水不能太開，在水溫冒小泡時打蛋下鍋，下鍋後不能隨便翻動讓其小火煮一分鐘
因為剛下的土雞蛋，我就直接排除久置變質等情況。據我瞭解，雞蛋在受熱情況下，會出現散黃。
而剛下的蛋，剛離開母體，就是熱的，你馬上開啟散黃就很正常。所以，剛下的蛋可以放一會再做荷包蛋，這樣就可以避免散黃情況。
附一個避免散黃的小敲門:
一般我們在做荷包蛋的時候都是水開後直接下鍋，其實這樣做是不對的，因為在水剛剛沸騰的時候，我們直接把雞蛋打進去，就會很容易被水衝散，所以我們在做水煮荷包蛋的時候，可以把雞蛋先打到一個碗裡面，然後在鍋裡邊滴入兩滴白醋，這時再把我們碗裡的雞蛋順著鍋邊慢慢倒進去，它就會完全的凝固，煮一會兒就可以關火了，學會這個小技巧，一定能讓你做出完整的水煮荷包蛋，大家不妨試一試這個方法。