現在老年人這種現象應該是不少，他們是覺得要撿省節約，其實有的剩菜剩飯真的不能吃，也有的剩下可以吃，我們做晚輩的可以把不能吃的，在做好飯之前偷偷的倒了，避免讓老人看見心疼，這樣他們也就吃不到剩飯了

老人們節儉習慣了，剩下飯覺得浪費，熱熱下頓接著吃。飯菜剩下確實可惜，出於健康方面考慮還是儘量少吃，剩飯剩菜亞硝酸鹽多，對身體不好，身體垮了再去看病，得不償失。主要看個人吧，我婆婆剩下菜就倒掉，公公經常說她敗家，不過她做飯寧可少做也不多做，基本每頓都不剩。控制好量，儘量不要浪費。

老年人都是從窮日子過來的，節儉慣了，說她們也不大很聽，我老媽也那樣，不能浪費一點食物。公公婆婆也是那樣，覺得不瞎不壞就能吃。我老媽八十多了，婆婆也快八十了，一輩子就那樣過來的，也沒得那樣的病。

想起從前上班時，不都是頭天炒好菜，第二天中午吃，大多數人都這樣，因從前沒有煤氣，燒煤燒火也不太方便，也沒人說吃頭天的飯至癌。

記得小時過年時燉一大盆肉，燉一大鍋白菜，這頓吃不了下頓吃，後來越吃越鹹。從小到大好像吃剩飯是家常吧。

現在四十歲以上的人沒吃過剩飯的少。現在有時吃不完的萊，我有時也不捨的倒掉，第二天再吃。

現在講科學了，說剩飯菜含有亞硝酸鹽，長期吃容易至癌。

對於這個吃剩飯至癌也不好說，至癌的原因很多，不能都賴到剩飯上。

做飯時儘量少做點，儘量避免少吃吧。

其實剩菜剩飯並沒有磚家說的那麼嚴重，也不能說全對，也不能說全錯

理性的看待這個問題

短期剩菜只要是不變質的情況下，對人身體也不會有什麼實質性的傷害。

剩菜4至8天亞硝酸鹽的含量是最高的，4天之前和8天之後，亞硝酸鹽的含量都會降低。

不吃剩菜當然是好的，但是吃也並沒有想象的那麼厲害。

高蛋白的食物，儘量少隔夜吃。

1，食物中毒

因為剩飯已經有一段時間的放置了,會有許多細菌的汙染,直接使用或是稍微的加熱後食用,就會導致不同程度的中毒,患者會出現發熱、嘔吐、腹瀉等症狀,甚至更嚴重。

2，營養不良

一般的飯中都含有不同的營養物質,但經過反覆加熱後,其中的維生素會消失,許多的礦物質也會隨之流失,經常使用會營養不良,對身體有害無益。,

3，食慾下降

是呢個反經過多次的回鍋翻炒,色味消失,又軟又爛,毫無食慾,會使人減少食慾,失去飲食的樂趣。

4，導致癌變

剩飯放置的時間增加,其中的亞硝酸鹽含量會隨之增加,這是強致癌物質,常吃剩飯剩菜,就會增加各種癌症的增加率。

5.導致胃病

米飯中的澱粉在進入小腸之後會被分解有腸粘膜吸收,但是經過高於60℃的加熱之後,會“糊化”,冷卻之後就會“老化”,再次加熱之後便不會再回到“糊化”的分子,那麼就會大大降低澱粉的水解和消化能力,長期使用就會消化不良,導致胃病。

就從老人的初衷來說是為了不浪費糧食，那麼既然害怕浪費糧食在一開始做飯的時候就因該掐量來做合理安排，這樣既不會浪費糧食，也不會有大多過盛的，老人也就吃不到了。

吃剩飯，我覺得沒有什麼。問題就是，煮那麼多幹嘛呢？煮少點飯菜，煮多少吃多少，不留沒有剩了，不可能剩的湯也要留著吧？人得惜福，光碟行動要貫徹到底！！以身作則！老人家是苦過來的，很多苦日子，是我們這一輩所沒有經歷過的。

也對也不對，對的方面是說從節儉方面考慮是對的，我們要愛惜糧食，不要浪費，粒粒皆辛苦！不對的方面是剩飯沒有好好儲存起來而是變質了，這時吃了就會拉肚子生病，把節儉的好處變成了壞處。所以我們要在好好儲存怎麼儲存糧食的情況下不要浪費來之不易的食物

我想問一下，家裡剩下的飯婆婆不吃，還有誰會願意吃，還有誰會主動吃。在過去那個窮苦年代，人們能吃上剩飯那是幸福的事兒，現在人們生活條件好了，健康意識提高了，吃剩飯好像有點不講究了。其實家裡剩飯很正常，剩飯只要妥善處理第二天吃是沒有任何問題的。