鹼水饃又名玉米糕,玉米豆腐(用小米做的叫黃糕),顏色金黃,口感細膩勁道,軟硬適中,食用、貯存方便,是人們喜愛的玉米美食

玉米豆腐怎樣做法

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freelagosLV.202017-09-30

玉米豆腐

主料

雞蛋豆腐5條

玉米1根

輔料

椒鹽適量

玉米豆腐的做法步驟

1. 在鍋中放入足量的油，放入切好的玉米。炸完後，撈出玉米，撒上椒鹽。

2. 將切好的豆腐放入鍋中炸，後撈出鍋，撒上椒鹽。

3. 將玉米、豆腐放入盤中，就大功告成了

豆腐玉米湯

食材

主料豆腐200g蝦球8個玉米50g 輔料油適量鹽適量雞精適量

步驟

1. 首先，準備材料，這裡的蝦球是自己做的，比較喜歡自己做的，不放麵粉的。

豆腐要切成小塊的，玉米也切小塊。

2.起鍋放水，水裡放2克左右鹽。燒開。

3.燒開放入豆腐，煮一下。煮開後撈出，晾涼。

4.另起湯鍋，放入適量水，燒開。。先放入玉米，煮個三分鐘後放入豆腐。

5.再放入蝦球，調味即成。

鹼水饃又名玉米糕,玉米豆腐(用小米做的叫黃糕),顏色金黃,口感細膩勁道,軟硬適中,食用、貯存方便,是人們喜愛的玉米美食

一種做玉米豆腐的機器，

鹼水饃又名玉米糕,玉米豆腐，顏色金黃,口感細膩勁道,軟硬適中,食用、貯存方便

做法：取家中燒柴遺留的火灰，用濾網隔層，在灰上淋水，濾下來的鹼水，再濾掉雜質就可以了。灰水饃就是用這樣得來的鹼水，和著糯米粉，調成糊狀，放到一個大圓盤裡隔水蒸熟。饃的顏色依鹼水的顏色而定，有深黃或深橙，淡黃。饃體柔韌十足，吃時將線放在饃體下面，線呈環狀輕輕一拉，饃就被切得整整齊齊。切好塊後，澆上剔透的糖汁，即可食。

先把水箱裡的水燒開，然後把磨好的玉米漿倒入玉米機中熟化成型，出機即為熟品，冷卻後即可食用或包裝銷售。新型玉米豆腐機更換模具和原料還可加工粉條粉絲米線米粉玉米餷條涼粉涼皮年糕米豆腐等產品。

玉米豆腐是人們喜愛的玉米美食，又名玉米糕、鹼水饃，傳統做法是：用草木灰泡水過濾後與玉米粉拌合好後蒸熟降溫後再揉製成型。新型玉米豆腐機為機電一體化設計，電加熱電子自動控溫蒸煮熟化成型新工藝，操作簡單方便，省時省工。生產時，先把水箱裡的水燒開，然後把磨好的玉米漿倒入鹼水饃機中熟化成型，出機即為熟品，冷卻後即可食用或包裝銷售。更換模具和原料還可加工粉條粉絲米線米粉玉米餷條涼粉涼皮年糕米豆腐等產品。