主料：皮牙子一個，羊肉300克，麵粉300克

輔料：油（適量），鹽（適量），胡椒粉3克，鮮味醬油5克，熟菜籽油15克

一：把麵粉加開水有筷子不斷的攪拌，和成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘以上。

二：把羊肉剁成羊肉泥，皮牙子切末。

三：羊肉泥加入皮牙子加入胡椒粉拌勻 再加入鮮味醬油拌勻 靜止入味，加熟菜籽油拌勻，包的時候加入鹽

四：將面分成幾等份，包入餡，擀扁上鍋煎

步驟

皮牙子羊肉餡餅的做法步驟11.主料：皮牙子、羊肉、麵粉

輔料：菜籽油、鹽、胡椒粉、鮮味醬油、熟菜籽油

皮牙子羊肉餡餅的做法步驟22.把麵粉加開水用筷子不停的攪拌均勻，和成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好，醒20分鐘以上

皮牙子羊肉餡餅的做法步驟33.把羊肉剁成羊肉泥

皮牙子羊肉餡餅的做法步驟44.皮牙子切末

皮牙子羊肉餡餅的做法步驟55.羊肉加洋蔥末，加胡椒粉拌均勻，加又伊鮮醬油拌均勻靜止入味

皮牙子羊肉餡餅的做法步驟66.加熟菜籽油拌均勻，包的時候加鹽拌均勻

皮牙子羊肉餡餅的做法步驟77.把醒好的麵糰再揉揉， 分成幾等份

皮牙子羊肉餡餅的做法步驟88.再擀成橢圓形的中間厚，邊邊薄的麵皮，加餡

皮牙子羊肉餡餅的做法步驟99.捏成包子形狀

皮牙子羊肉餡餅的做法步驟1010.把摺子朝下，用手壓成小圓餅坯

皮牙子羊肉餡餅的做法步驟1111.把電餅鐺刷一層植物油， 電餅鐺通電按下餡餅功能鍵預熱，加餡餅坯

皮牙子羊肉餡餅的做法步驟1212.加蓋等滴滴的聲音，翻面加少許水，加蓋連燜帶煎，煎到兩面金黃色即可

皮牙子是什麼？簡單的說吧，就是你們口中的洋蔥，不過我們愛吃的洋蔥是是白色的，而且愛生吃。因為白色的皮牙子味道比較清淡，適合生吃，再就是新疆的屬於日照時間長，皮牙子也和水果一樣，吸收了大量的Sunny，味道也和水果一樣，帶有淡淡的甜味，所以我們生吃的皮牙子不和你們口中的洋蔥一個味道，在我們這裡皮牙子和羊肉是絕配，再給你透露一些，要是羊肉和洋蔥一起做菜譜，那名字都不怎麼好說了，比喻我這次做的《皮牙子羊肉餡餅》，如果用你們的洋蔥寫出來，就是洋蔥羊肉餡餅，不繞口嗎？不如我們的《皮牙子羊肉餡餅》來的痛快攢勁。

今天這道《皮牙子羊肉餡餅》是我們這裡的家常麵食，這樣的搭配一般包餃子、包子、餡餅等，都是最常見的搭配吃法。只需簡單的加簡單的胡椒粉和生抽醬油就鮮美的不得了，鮮嫩汁多。我喜歡各種品牌的生抽，今天就用了鮮味醬油，真是拌餡的好醬油。堅持的150年釀造工藝，只為得到一滴健康安全又美味的健康醬油！ 專業打醬油150年，幫你把全家人健康都包了 。

主料：皮牙子、羊肉、麵粉

輔料：菜籽油、鹽、胡椒粉、鮮味醬油、熟菜籽油

做法：1、把麵粉加開水用筷子不停的攪拌均勻，和成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好，醒20分鐘以上

2、把羊肉剁成羊肉泥，皮牙子切末

3、羊肉加洋蔥末，加胡椒粉拌均勻，加又伊鮮醬油拌均勻靜止入味

4、加熟菜籽油拌均勻，包的時候加鹽拌均勻

5、把醒好的麵糰再揉揉， 分成幾等份

6、再擀成橢圓形的中間厚，邊邊薄的麵皮，加餡

7、捏成包子形狀，把摺子朝下，用手壓成小圓餅坯

8、把電餅鐺刷一層植物油， 電餅鐺通電按下餡餅功能鍵預熱，加餡餅坯

9、加蓋等滴滴的聲音，翻面加少許水，加蓋連燜帶煎，煎到兩面金黃色即可

小貼士

1、麵糰可以用死麵、發麵、燙麵都可以，看個人口味

2、羊肉吃的就是原汁原味，不要加太多調味品了