新鮮的沒有什麼特別的味道，你是剛買的，如果有股黴味的話，那就是黴變了。請不要食用了。黴變的食物對身體非常不好，即便這時候你拿去真空裝起來或者保鮮，都無濟於事，如何選擇薏米呢？

一【聞】新鮮的薏米有米的香味，越新鮮，香味越清晰。因為香味維持時間不是很久，所以，只要薏米無味，或者沒有異常味道（發黴的味道，哈喇的味道），那就可以食用。

二【咬】放一顆在嘴裡，咬一下是否足夠乾燥。乾燥的薏米會比受潮的薏米新鮮，一般情況，如果薏米受潮，咬起來是沒有那種破碎的響聲的

薏米仁有黴味，你買的應該是乾的薏米仁。乾的薏米仁要是儲存不好很容易就發黴了，特別在雨水多的時候，連續下雨地面潮溼，要是沒有把薏米仁墊高放於通風處，基本會發黴，不只是薏米仁，穀類豆類都會這樣。所以我們買這些食物的時候，如果有黴味絕對不要買，剛買了也不要吃，拿回去找商家退錢，或者換被的東西，保證自己的身體的健康和利益，還要告訴悄悄的告訴老闆叫他不要再賣了，有很多人是沒有注意到，並不是故意要賣發黴的商品，你告訴他一般會處理掉的，還會感激你……

食材有黴味基本都是腐敗變質所產生的味道，有黴味最好丟棄別食用。新鮮薏米沒什麼特別味道，只是乾燥，無味。以下就是我買回的薏米圖片。