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1 # 嚴小靚Sharing
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2 # 歡禧
正宗的野生紅菇，葉蓋正面深紅，中心暗紅，並有皺 紋，葉蓋背面絲條細密均勻，呈灰蘭色。葉蓋全開並 有破裂的紅菇，則是將要過時的菇，中大的紅菇湯味 好，食來味極好。葉蓋半開型如單車搖鈴的紅菇，屬 上等紅菇，清香美味，一盆湯再上幾個就獨到好處。 未開的紅菇蕾，雖然未過到成就期，卻甜嫩可口。 紅菇便於儲存，曬乾後放在通風乾燥的室內，不僅 久不變質還會放出陣陣芳香，使人心曠神怡.
彼岸回答。
第一看菌褶的顏色和形態：紅菇的菌褶比較的厚實，顏色略帶有銀灰色，部分地區的紅菇略帶黃色。
第二捏一捏紅菇的菌柄：紅菇的菌柄部分是實心的，用手捏手感較硬，沒有空心的感覺。
第三看菌蓋的顏色：菌蓋的中間部分呈現深紅或者暗紫色，但四周的顏色與中間部分相比顏色較淺。
第四浸泡後看水中的顏色：紅菇本身也會褪色，呈現玫紅色。但是顏色在散開的過程中比較的緩慢，不均勻。和染過的菌類迅速變紅有很多的區別。
第五品口感：紅菇做湯後湯品的口感極佳，但是紅菇本身卻有一點澀澀的口感。
第六紅菇的以上判斷要求紅菇儲存較好，無蟲蛀、變質的現象。