若是提到哪道菜好吃又好做，相信每個人都有不同的看法。作為東北人，個人覺得好吃又好做的非尖椒幹豆腐莫屬。

尖椒幹豆腐是地道東北菜，幾乎每個東北人都吃過，做法也是簡單快捷。如下

尖椒幹豆腐

主料:幹豆腐、豬肉、青紅尖椒。

輔料:食用油、蔥花、薑絲，蒜末、花椒麵、生抽、雞精、水澱粉、鹽適量。

做法:1 幹豆腐切2釐米左右寬條，豬肉切片，尖椒切粗絲或滾刀塊。

2 鍋中燒開水將切好的幹豆腐焯水2分鐘撈出瀝乾水分。這樣能去除豆腥味，炒出來的幹豆腐口感更好。

3 鍋入油燒熱，下肉片翻炒變色，放入薑絲、蒜末、蔥花、花椒麵，倒入幹豆腐繼續翻炒。

4 淋入適量生抽，下入青紅尖椒，放入少許雞精、鹽翻炒均勻，最後用水澱粉勾芡即可出鍋。

東北家喻戶曉的家常名菜{尖椒幹豆腐}炒好了，開吃吧！

既好吃又好做的一道菜？這個問題就難了！我認為菜好不好吃首先不是看菜的味道怎麼樣，而是要看吃這道菜的人都心情！比如我吧，心情好的時候一包老乾媽香辣菜就是既好吃又好做的菜，心情差的時候再好做再好吃的菜都食之無味！！！

既好吃又好做的菜非番茄炒雞蛋莫屬。從小父母工作忙，有時候放學回到家就自已搗鼓著番茄炒雞蛋吃，關鍵還簡單，可以說是我們那個年代人人必備技能之一。直到現在，有時候不知道吃啥，就會做道番茄炒雞蛋，既美味又簡單。

若要番茄炒雞蛋可口好吃，首先番茄得好，酸味過重的沒水份的怎麼炒也不會好吃。

還有，番茄皮口感不好也不好消化，做前最好先去皮。將番茄放入燙手的熱水中泡兩到三分鐘，皮就會自然的炸裂開，然後輕輕一撕就掉。

再有，番茄炒蛋的順序，是將番茄炒出紅色的汁，再放入事先炒熟的雞蛋塊。或者在湯汁中倒入蛋液也行。燒煮一小會，讓雞蛋在番茄汁中浸潤，酸甜與蛋香味互溶，這樣就會有人見人愛的番茄炒蛋端上桌。

【番茄雞蛋燒木耳】

材料：番茄3個，雞蛋3個，泡發的木耳半碗，蔥1根，鹽3克左右。

做法：

1.準備好所用食材，泡發洗淨的木耳，番茄洗淨，蔥洗淨。

2.雞蛋磕入碗中，加入一勺清水，這樣與雞蛋一起打散拌勻炒出的雞蛋會更軟嫩。

3.將雞蛋打散至有著細密的小泡泡狀態。

4.在番茄上倒入燙手的熱水，泡2-3分鐘左右，番茄會炸裂開口，然後取出撕掉番茄皮。買番茄就買如圖中這樣的，底下蒂部寬大的，是自然成熟的番茄。

5.將去皮去蒂的番茄切成小塊。

6.鍋中油熱後，放入一半的蔥花熗鍋，小火，至能聞到蔥香味。

7.倒入蛋液，小火操作，以防蛋被炒焦糊。

8.用筷子劃拉著，至蛋全部凝固即可盛出。

9.鍋中再倒入一點點油，熱後放入另一半的蔥花，熗出蔥香味。

10.加入番茄，轉大火，翻炒。

11.翻炒至番茄軟榻，並出些紅色的汁，再倒入木耳和炒熟的雞蛋。

12.拌勻後中火燒煮2-3分鐘，讓雞蛋被番茄汁浸潤，最後加鹽拌勻調味即可。