最新的中國十大名茶是在2017年杭州舉辦的中國國際茶葉博覽會，由農業部再次組織推出的第二次中國十大茶葉區域公用品牌評選出來的。因為主辦部門是農業部，具備較大的權威性，業界和公眾比較認可，大家普遍比較關注。

他的評選依據是權威度與影響力。影響這個排名的因素是方方面面的（歷史悠久、地域特色、受眾性廣、名氣大、影響力大等）六大茶類裡有許許多多的中國名茶，每個人因為自身喜好的不同，所喜歡的茶也不一樣，十大名茶的評選結果有大眾性、品牌影響力等多方面的因素在影響。

當然這評選結果，並不只是根據茶葉的優劣來評比的。而且最新的評選是在2017年，並不會受到一時之間茶圈中某類茶風靡的影響。

鳳凰單叢是小眾茶，產量不高，而且是內含物豐富的大葉種，受地理位置優越影響，色香韻俱全，是難得的好茶，該茶品主要為有名的＂老茶客＂＂潮汕人＂所消化，＂鳳凰茶不炒＂是潮人的傳統，自己都不夠喝，所以價廉物養，近來才有部分進入潮汕外巿場，一炮而紅！好的單叢可遇不可求，十年以上的老單叢更是難遇難求！一試必上癮！

題主的這個問題涉及到兩個重要內容：

1.最近比較火的茶葉品類是福鼎白茶和鳳凰單樅；

2.十大名茶中並沒有提到福鼎白茶和鳳凰單樅。

我就從以下幾個方面來回答題主的問題：

首先，一般提到的十大名茶是歷史的十大名優茶，是以紅綠茶為主，另有黃茶（君山銀針）、白茶（白毫銀針，其實是福鼎白茶中的一個界別較高的等級）、青茶（大紅袍、鐵觀音），所以嚴格意義上時提到了福鼎白茶的。

其次，說最近比較火的福鼎白茶和鳳凰單樅是有些不太準確的。因為近幾年普洱茶市場走低，其他品類發展開始出現週期性波動，歷史中從未出現在品類頂端的白茶和單從茶的價值，終於被行業內外所發現、挖掘，這是有很強的市場行為和行業週期影響的。

再次，在傳統的六大茶類的中，白茶所佔的市場份額很低，單從茶更是一個在潮汕地區和廣東地區比較普遍的區域名茶，基本上沒有走到全國市場，所以十大名茶中沒有單從茶是受到單從茶文化的傳播影響的。但是，必須得承認：潮汕功夫茶文化在茶文化的長河中還是有著極其重要的位置的。

最後，感謝題主這樣簡單而又明確的問題。相信題主在從事茶、學習茶的過程中是個非常用心的人，繼續加油！相信更多、更深入的學習會對自己有更加深遠的意義。