1、開甲時間

棗樹開甲一般在盛花期進行（5月底-6月上旬），具體時間與地區和春季溫度高低有關。

2、開甲部位

一般選在主幹上開甲，對於需要留有輔養枝的，可以在骨幹枝基部開甲，不開甲的枝條作為輔養枝。

3、開甲方法

在樹幹上開甲時，首次選距地面10-20釐米樹皮光滑處進行，先用刀將開甲部位樹幹老皮扒去，露出粉紅色嫩皮，在嫩皮處繞樹幹切割兩圈，均深達木質部，將刀口內的韌皮部剔出，切割兩圈的距離即為甲口寬度，甲口寬度一般為0.3-0.5釐米。管理好的棗園或大樹，甲口寬度可達1釐米以上。

第二年開甲時，開甲部位選在上年甲口上約5釐米處進行，以後每隔約5釐米逐年向上開甲，開到主幹最上部後，再從主幹基部開始向上開。

棗樹開甲開的好，管理的好，當年棗就多，且質優高產，並且樹勢旺，反之，當年不能坐果，樹勢弱，嚴重的使整株樹第二年死亡。所以大家在給棗樹開甲的時候一定要注意方法。

根據截流部位的不同，棗樹開甲一般在樹體主幹或主枝上進行，那如何確定開甲部位呢？樹體主幹是維持水分、養分運輸的唯一通道，所以在主幹上任何位置開甲，開甲效應會遍及全樹各個部位，另外，主幹部位越低，幹莖越粗，韌皮越厚操作方便，而且容易癒合，因此，對主幹進行第一次開甲時，開甲部分一般在離地面20-30釐米，樹皮光滑的位置，以後每次開甲的部位，要在距離上一甲口上部5釐米左右，直到接近第一個主枝時，再從下而上重複進行。對主枝進行開甲，開甲部位與主幹距離沒有具體要求，一般是根據主枝開花情況確定開甲部位。如果主枝的開花量集中在上部，開甲位置就可以靠上，如果整個枝上都有花，就在枝幹基部開甲。

開甲就是在主幹上進行環狀剝皮，也叫騸樹，是一項行之有效的保花保果措施，在中國已沿用2000多年。開甲時期為盛花期，以開花30%～40%最適，此時開甲，坐果率高，傷口癒合快。

棗樹開甲應選晴朗無風時進行。初開甲棗樹在樹幹上從距地面20～30釐米處開始，以後每年或隔年一次，兩次甲口相距3～5釐米，部位逐漸上移，移至主幹分枝處後，再從下部開始，也叫“回甲”。

開甲時，先用刮刀將樹幹老皮刮掉一圈，寬1～1.5釐米，深以露出粉紅色韌皮部為止。然後用快刀再刮掉老皮的部位橫切兩圈，相距3～5毫米，深達木質部，切斷韌皮部，剝掉兩刀口中間的樹皮。兩道刀口之間的距離要求一致。上刀口向下斜，下刀口向上斜，這樣可防止積水，有利於傷口癒合。開甲後甲口要塗藥防蟲，最好用塑膠布條或紙條包住甲口，防止水分蒸發。

棗樹開甲要因樹制定，看樹開甲，弱樹要窄，壯樹稍寬。幼樹、破肚樹、更新樹不開甲。開甲時要做到不傷木質部，甲口不留毛茬。