主要原料：水發魚翅50克、淨鴨肫3個、水發刺參25克、鴿蛋6個、淨肥母雞半隻、水發花冬菇20克、水發豬蹄筋25克、豬肥膘肉10克、大個豬肚1個、羊肘50克、淨火腿腱肉15克

調料：薑片7克、蔥段9克、桂皮2克、炊發乾貝15 克、紹酒250克、淨冬筍5克、味精1克、水發魚唇25克、冰糖75克、魴肚125克、上等醬油75克、金錢鮑100克、豬骨湯100克、豬蹄尖100克、熟豬油100克、淨鴨半隻

把這些料都放在一起，裝在一個罐子裡，

用電磁爐開小火，上面放個鍋，鍋裡放入足量水，罐子放在鍋裡，這個慢慢的煨2個小時。

首先我們的先了解佛跳牆這是一道真正的功夫菜 選料非常講究 都是一些上好的材料 要想做好這道菜就必須要和時間來一場比賽 俗話說 時間是味道的靈魂 少一分耕耘 就少一分收穫 想要用電磁爐做好這道菜就有一點講究 先準備一個可以在電磁爐上使用的蒸鍋 然後在另找一個比蒸鍋小一點的盅 把所有食材放入盅內 然後在放入蒸鍋裡 要記得在蒸盅下面放點東西 不要直接放入鍋底要叫蒸盅下面有沸騰的熱水來保證盅內的溫度 然後把電磁爐開成火鍋模式這樣可以保證火的大小 最後就是加水了。當水少的時候要及時的新增一些熱水 不要一次就加很多要一點一點的加這樣可以保證水的溫度 這樣慢燉幾個小時以上就可以達到醇香的味道。

大白菜 1大顆,下港排骨酥 1斤,炸蒜頭 15顆,炸芋頭 1顆,炸鳥蛋 30顆,筍絲 1斤,海篸 1斤,魚皮 1斤,鮑魚 8顆,蹄筋 1斤,紅棗 15顆,香菇 9朵,大蒜 2支,蝦米 1大匙,辣椒 1支,水 適量,調味白胡椒粉 多,調味醬油 適量,調味烏醋 少許,調味米酒 少許

備料如圖~事前食材一定要一一備

1:將蒜頭、芋頭、鳥蛋炸過 備用，

2: 依序將蒜頭、芋頭、鳥蛋炸過 備用(鳥蛋有些人會沾粉炸到金黃)PS:這三樣炸過會比較香，鳥蛋也不容易壞，如果真的很懶，其實不炸也可以。

再把大白菜鋪底，依序放入排骨酥

3: 再把大白菜鋪底，依序放入排骨酥、筍絲、海產類、香菇、紅棗、芋頭、鳥蛋、蒜頭，再注入約6~7分滿水

外鍋約2米量杯水上鍋蓋進行燉煮

4: 外鍋約2米量杯水上鍋蓋進行燉煮PS:(因為要突顯食材進行拍攝，所以將食材放的滿滿的，一般不要放這麼多，約7分滿即可)

大約燉煮20分鐘後，可開蓋加入

5: 大約燉煮20分鐘後，可開蓋加入[調味]再蓋上上蓋續燉煮至電源跳起

是不是很簡單呢?其實最主要是食

6: 是不是很簡單呢?其實最主要是食材準備需要些時間，其他通通丟入電鍋內燉煮即可~

大白菜 1大顆,下港排骨酥 1斤,炸蒜頭 15顆,炸芋頭 1顆,炸鳥蛋 30顆,筍絲 1斤,海篸 1斤,魚皮 1斤,鮑魚 8顆,蹄筋 1斤,紅棗 15顆,香菇 9朵,大蒜 2支,蝦米 1大匙,辣椒 1支,水 適量,調味白胡椒粉 多,調味醬油 適量,調味烏醋 少許,調味米酒 少許

備料如圖~事前食材一定要一一備

1:將蒜頭、芋頭、鳥蛋炸過 備用，

2: 依序將蒜頭、芋頭、鳥蛋炸過 備用(鳥蛋有些人會沾粉炸到金黃)PS:這三樣炸過會比較香，鳥蛋也不容易壞，如果真的很懶，其實不炸也可以。

再把大白菜鋪底，依序放入排骨酥

3: 再把大白菜鋪底，依序放入排骨酥、筍絲、海產類、香菇、紅棗、芋頭、鳥蛋、蒜頭，再注入約6~7分滿水

外鍋約2米量杯水上鍋蓋進行燉煮

4: 外鍋約2米量杯水上鍋蓋進行燉煮PS:(因為要突顯食材進行拍攝，所以將食材放的滿滿的，一般不要放這麼多，約7分滿即可)

大約燉煮20分鐘後，可開蓋加入

5: 大約燉煮20分鐘後，可開蓋加入[調味]再蓋上上蓋續燉煮至電源跳起

是不是很簡單呢?其實最主要是食

6: 是不是很簡單呢?其實最主要是食材準備需要些時間，其他通通丟入電鍋內燉煮即可~