1 看外觀

挑選番石榴要選擇表皮光滑，沒有斑點和裂痕的，如果番石榴的表皮有斑點或者有裂痕的話，不僅口感會比較差，而且果實可能已經變壞了，不僅營養成分會有流失，食用後可能會對人體不利。

番石榴

2 看顏色

成熟的番石榴表皮呈黃綠色或黃色，有的品質非常好的番石榴表皮顏色呈現粉紅色；如果發現番石榴是鮮亮的綠色的話，不建議挑選，因為這樣的番石榴很可能成熟度不夠，味道酸澀。

番石榴

3 捏軟硬

挑選番石榴的時候，還可以用手捏一捏，如果感覺番石榴比較軟，略有彈性的話，那麼就代表番石榴已經成熟了；如果感覺手感比較硬，一點也捏不動的話，可能表示番石榴尚未成熟；如果番石榴捏起來特別軟的話，可能表示番石榴過於成熟，甚至可能已經壞掉了。

番石榴

4 聞氣味

挑選番石榴的時候還可以用鼻子聞一聞，成熟的番石榴聞起來有很明顯的香甜氣味；如果番石榴聞不到什麼氣味的話，可能表示番石榴尚未成熟。

番石榴

有幸做過水果行業的。

看題主是在水果超市買還是在果園摘，看題主喜歡吃軟糯的番石榴還是喜歡吃清脆爽口的。

第一，在水果超市買的一般都為五六分熟的，也就是清脆甘甜的那種，因為這個如果達到了成熟度可以由青放到黃，由清脆變為軟糯，但是軟糯的口感和味道不同自然成熟的。所以在超市就儘量買清脆的。

第二，如果是在果園自己採摘，建議摘黃一點的吃，甜度高，軟糯。喜歡吃清脆的就選擇那種青泛白的。

番石榴吃的時候應該是秋果，秋果雨水少，甜度高，但是貴一點。夏果雨水足，甜度低，吃起來相對比較淡口，但是價錢很便宜。

還有告訴一下題主您，網上買的番石榴基本沒有軟糯的買喲，除非是放熟的，或者路上高溫捂熟的。

第一，在水果超市買的一般都為五六分熟的，也就是清脆甘甜的那種，因為這個如果達到了成熟度可以由青放到黃，由清脆變為軟糯，但是軟糯的口感和味道不同自然成熟的。所以在超市就儘量買清脆的。

第二，如果是在果園自己採摘，建議摘黃一點的吃，甜度高，軟糯。喜歡吃清脆的就選擇那種青泛白的。

番石榴吃的時候應該是秋果，秋果雨水少，甜度高，但是貴一點。夏果雨水足，甜度低，吃起來相對比較淡口，但是價錢很便宜。