你所說的大棚避雨栽培葡萄還是促成栽培的。避雨栽培的葡萄正常管理即可。如果是促成栽培，在落葉後給予一定的休眠期，扣棚保溫，促萌芽，在寒冷季節注意防凍，增施有機肥、磷鉀肥，控制氮肥，促健壯防徒長、控溼度防病害是管理的關鍵。

大棚種植的葡萄 ，經濟效益相比陸地種植要高很多，當然管理也要難一些，冬天氣溫較低，對越冬葡萄造成很大影響，大棚葡萄要怎樣進行冬季管理，獲得來年的豐收呢？

（1）對葡萄進行枝蔓的修剪，大棚葡萄的冬剪時間是在植株完全進入休眠後，12月下旬到1月上旬進行，不宜太遲。修剪要根據葡萄的樹勢進行，病蟲枝，過粗，過細的都要剪掉。修剪結束後，清除園內所有的枯枝，修剪枝，落葉，進行集中處理。用消毒劑對園內的地面，棚架，植株進行一次全面的噴霧消毒。

（2）大棚蓋膜的早晚，關係到葡萄上市的早晚，要根據自己當地的氣候條件，宜早不宜遲，蓋棚後要灌足水一次，在葡萄發芽前7天左右施肥一次，再灌水一次，保持棚內的溫溼度，溫度10到20度左右，相對溼度60%左右。

1、溫度管理

棚內白天溫度控制在25~28℃左右，夜間控制在16~18℃左右。

2、新梢管理

及時處理副梢、卷鬚，促進果實上色、成熟。

3、果穗管理

坐果後，進行果穗整理、疏果等工作，保證果實營養均衡。

4、膨果期施肥管理

開金老師建議膨果前期用平衡型水溶肥，膨果期用高鉀型懸浮碳水溶肥，配合葉面噴施有機鈦硼鈣葉面肥，為果實膨果上色補充所需營養。